Ciasto z kremem karmelowym

Ciasto z karmelowym kremem – słodkość, która doskonale łączy delikatną teksturę kremu z puszystym i czekoladowym biszkoptem, oferując niezapomniane doświadczenie. To ciasto jest wspaniałe na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi lub po prostu na weekendowe rozpieszczenie. W tym przewodniku krok po kroku odkryję wszystkie sekrety, aby uzyskać idealny rezultat, ale najpierw opowiem trochę o tej delicji.

Mówi się, że ciasta z kremem były zawsze popularne, przynosząc radość na stoły ludzi na całym świecie. Ten przepis na ciasto z karmelowym kremem jest prosty, ale rezultat jest spektakularny. Będziesz mógł zaimponować każdemu swoimi umiejętnościami kulinarnymi, a jego słodki aromat sprawi, że będziesz chciał wracać po więcej.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:
Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao

Na krem:
- 300 g cukru
- 400 ml mleka
- 4 łyżki mąki
- 1/2 opakowania budyniu karmelowego (opcjonalnie)

Na polewę:
- 50 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- Dekoracja: kolorowe cukierki, gwiazdki, serduszka itp.

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia jajek. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ważne jest, aby nie spieszyć się z tym procesem, ponieważ wprowadzone powietrze pomoże biszkoptowi rosnąć.

W innej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną i gęstą pianę. Upewnij się, że miska jest bardzo czysta, w przeciwnym razie białka nie ubiją się prawidłowo.

Przesiej mąkę i kakao do innego naczynia. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć wszelkie grudki i uzyskać gładką teksturę. Dodaj mieszankę mąki i kakao do żółtek, stopniowo, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.

Następnie stopniowo dodawaj pianę z białek, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w składnikach. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, wlej ją do formy (24x35 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, aby zapobiec przywieraniu.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C (umiarkowane ognie) przez około 25-30 minut. Zrób test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie karmelowego kremu
W garnku z grubym dnem umieść cukier i pozwól mu się rozpuścić na średnim ogniu. Nie mieszaj cały czas, tylko od czasu do czasu obracaj garnek, aby zapobiec krystalizacji cukru. Gdy cukier stanie się złoto-brązowy, zmniejsz ogień do minimum i stopniowo dodawaj ciepłe mleko, energicznie mieszając drewnianą łyżką.

Po całkowitym włączeniu mleka, ponownie postaw garnek na małym ogniu i pozwól mu lekko się gotować. Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej łyżeczce, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj, aż krem zgęstnieje.

Jeśli chcesz bogatszego kremu, dodaj połowę opakowania budyniu karmelowego i dobrze wymieszaj. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 3: Składanie ciasta
Po ostygnięciu biszkoptu, przetnij go na pół w poziomie. Napełnij dolną część karmelowym kremem, równomiernie go rozprowadzając. Połóż drugą połowę biszkoptu na wierzchu i delikatnie naciśnij, aby utrwalić warstwy.

Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez około 30 minut, aby krem stężał i połączył się z biszkoptem.

Krok 4: Przygotowanie polewy
Aby przygotować polewę, rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję. Na koniec dodaj masło i dobrze wymieszaj.

Pozwól polewie lekko ostygnąć, aby była płynna, ale nie tak gorąca, aby stopić krem w środku. Równomiernie wylej polewę na ciasto, upewniając się, że całkowicie je pokrywasz. Udekoruj kolorowymi cukierkami lub innymi ulubionymi ozdobami.

Krok 5: Serwowanie
Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem i podaniem. Jest pyszne podane z aromatyczną kawą lub czarną herbatą, ale można je również delektować się z zimnym mlekiem. Osobistą rekomendacją byłoby podanie go z lodami waniliowymi – połączenie jest po prostu boskie!

Korzyści odżywcze
To ciasto z karmelowym kremem, mimo że jest deserem, dostarcza energii dzięki zawartości jajek i mleka, które dostarczają białka. Dodana kakao wnosi przeciwutleniacze, a gorzka czekolada używana do polewy jest znana ze swoich korzyści dla zdrowia serca. Jednak ważne jest, aby spożywać je z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i kalorii.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale tekstura ciasta będzie inna.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

3. Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę?
Oczywiście! Możesz użyć czekolady mlecznej dla słodszej polewy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! To ciasto z karmelowym kremem z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Twojej rodzinie i wśród przyjaciół. Smacznego!