Kahve için Lezzetli Kek

Karamel dolgulu ince katmanlı ve kırık kek, aromatik bir kahve veya rahatlatıcı bir çay ile birlikte tadına varmak için mükemmel olan gerçek bir mutfak mücevheridir. Bu tarif, hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek şekilde dokuları ve tatları bir araya getiriyor. Bu keki hazırlamak keyifli bir deneyimdir ve nihai sonuç kesinlikle tekrar yapma isteği uyandıracaktır!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 5-6 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12-15

Kek hikayesi

Bu kek, ince katmanlar pişirme geleneğinden ilham alınarak hazırlanmıştır; zamanla mükemmelleşen eski bir tekniktir. İnce katmanların zengin dolgularla birleştirilmesi, nesiller boyunca takdir edilen lezzetli tatlıların yaratılmasına yol açmıştır. Ve gofretler ve karamel ile kombinasyonu, tadım deneyimini zenginleştiren eşsiz bir tat ekler.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 3 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (82% yağ)
- 10 yemek kaşığı süt
- 150 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- Yeterince un (yaklaşık 800 g)
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı vanilya özü

Çikolata kreması için:
- 1 kırık katman (3 katmandan)
- 150 g bitter çikolata
- 400 ml süt
- 150 g fıstık ezmesi
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz

Karamelli gofretler için:
- 2 gofret (tercihen Lica)
- 6 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 150 g fındık
- 250 g tereyağı (65% yağ)
- Bir tutam tuz

Ek olarak:
- 250 g ekşi reçel (erik veya kayısı)

Kek hazırlanışı

1. Katmanların hazırlanışı:
Büyük bir kasede, tereyağını şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Tuz ile karıştırılmış yumurta sarılarını ekleyin ve homojen hale getirin. Sütü, vanilya özünü ve sirke ile karıştırılmış karbonatı ekleyin.

Unu kabartma tozu ile eleyin ve hamura yavaş yavaş ekleyin, ellerinize yapışmayan hafif sert bir kıvam elde edene kadar. Hamuru streç film ile kaplayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Katmanların pişirilmesi:
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bir tepsinin arkasında (28 x 40 cm), her hamur parçasını dikkatlice açın, çok kalın olmamasına dikkat edin. Her katmanı 180°C'de 4-5 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Kabarcık oluşumunu önlemek için katmanları birkaç yerden delmeyi unutmayın.

3. Karamelli gofretlerin hazırlanışı:
Bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ile çırpın. Karışımı benmari usulü ısıtın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bir tavada, 6 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte karamelize edin, sürekli karıştırarak. Şeker tamamen eridiğinde, bu karışımı yumurta sarısı krema üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, hafifçe ezilmiş fındıkları ekleyin.

İki gofretin arasını elde edilen krema ile doldurun ve bir kenara koyun.

4. Çikolata kremasının hazırlanışı:
Bir kapta, sütü şeker ve tuz ile kaynatın. Bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Fıstık ezmesini ekleyin ve homojen hale getirin. Sıcak karışımı kırık katmanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

5. Kekin montajı:
Hazırlanan tepsinin içine bir katman koyarak başlayın, erik reçeli ile yağlayın ve çikolata krema karışımının yarısını ekleyin. Karamel dolgulu gofretleri yerleştirin, ardından çikolata krema karışımının diğer yarısını yayarak son pişirilmiş katmanı kapatın.

Düzleştirmek için hafifçe bastırın, ardından keki streç film ile kaplayın ve üzerine ağır nesneler koyun, örneğin kalın kitaplar. Katmanların yumuşaması için en az 5-6 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

6. Servis:
Kek iyice soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyin ve taze demlenmiş bir kahve veya aromatik bir çay ile birlikte tadını çıkarın. Bu kek kesinlikle sabah kahvaltılarının veya öğleden sonra atıştırmalıklarının favorisi olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kullanılan tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi entegre olur.
- Erik reçelini, kayısı veya frambuaz gibi sevdiğiniz başka bir ekşi reçelle değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, çikolata kremasındaki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz, ancak bunların kekin son tadını değiştireceğini unutmayın.

2. Kalan yumurta aklarıyla ne yapabilirim?
Yumurta aklarını dondurucuda saklayabilirsiniz. Kaç yumurta akı kullandığınızı not edin ve daha sonra beze veya başka bir tatlı yapmak için kullanın.

3. Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Tereyağını daha sağlıklı bir kakao yağı ile değiştirebilir veya şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Bu kırık katmanlı ve karamel dolgulu gofretlerden oluşan kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her öğüne neşe ve zevk getiren bir tat deneyimidir! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek pişirme mutluluğunu paylaşın!