Пирог Удовольствие к Кофе

Торт с крошеными слоями и вафлями, наполненными карамелью, является настоящим кулинарным сокровищем, идеально подходящим для наслаждения рядом с ароматным кофе или успокаивающим чаем. Этот рецепт сочетает текстуры и ароматы таким образом, который, безусловно, впечатлит как семью, так и друзей. Приготовление этого торта — приятный опыт, а конечный результат, безусловно, заставит вас захотеть повторить его!

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 5-6 часов (или на ночь)
Количество порций: 12-15

История торта

Этот торт вдохновлен традицией выпечки тонких слоев, старой техникой, которая была усовершенствована с течением времени. Сочетание хрустких слоев с богатыми начинками привело к созданию вкусных десертов, которые ценятся многими поколениями. А сочетание с вафлями и карамелью добавляет уникальный вкус, который обогащает опыт дегустации.

Ингредиенты

Для слоев:
- 3 желтка
- 250 г масла (82% жира)
- 10 столовых ложек молока
- 150 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- Мука по мере необходимости (примерно 800 г)
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для шоколадного крема:
- 1 крошеный слой (из 3 слоев)
- 150 г горького шоколада
- 400 мл молока
- 150 г арахисового масла
- 100 г сахара
- Щепотка соли

Для вафель с карамелью:
- 2 вафли (желательно Lica)
- 6 желтков
- 8 столовых ложек сахара
- 150 г орехов
- 250 г масла (65% жира)
- Щепотка соли

Дополнительно:
- 250 г кислого варенья (сливового или абрикосового)

Приготовление торта

1. Приготовление слоев:
В большой миске взбейте масло с сахаром до образования пены. Добавьте желтки, смешанные с щепоткой соли, и перемешайте. Введите молоко, ванильный экстракт и смесь соды с уксусом.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в тесто, пока не получите слегка плотную консистенцию, которая не прилипает к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Выпечка слоев:
Разделите тесто на три равные части. На обратной стороне противня (28 x 40 см) раскатайте каждую порцию теста, следя за тем, чтобы оно не было слишком толстым. Выпекайте каждый слой при 180°C в течение 4-5 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Не забудьте проколоть слои в нескольких местах, чтобы предотвратить образование пузырьков.

3. Приготовление вафель с карамелью:
В миске взбейте желтки с щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара. Поместите смесь на водяную баню и постоянно помешивайте, пока она не загустеет. В сковороде карамелизируйте 6 столовых ложек сахара на медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар полностью растает, добавьте его в крем из желтков и хорошо перемешайте. Затем добавьте слегка измельченные орехи.

Наполните две вафли полученной кремовой массой и отложите в сторону.

4. Приготовление шоколадного крема:
В кастрюле доведите молоко с сахаром и солью до кипения. Добавьте горький шоколад и перемешивайте, пока он не растает. Добавьте арахисовое масло и перемешайте до однородной массы. Горячую массу вылейте на крошеный слой и хорошо перемешайте.

5. Сборка торта:
Начните с одного слоя в подготовленной форме, намажьте сливовым вареньем и добавьте половину шоколадного крема. Уложите вафли с карамелью, затем распределите оставшуюся половину шоколадного крема и накройте последним выпеченным слоем.

Легко прижмите, чтобы выровнять, затем накройте торт пленкой и положите сверху тяжести, такие как толстые книги. Оставьте в холодильнике минимум на 5-6 часов или, в идеале, на ночь, чтобы слои размягчились.

6. Подача:
После того как торт хорошо остынет, посыпьте его сахаром-пудрой сверху. Нарежьте на порции и наслаждайтесь с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая. Этот торт, безусловно, станет любимым на утренних столах или в качестве полдника.

Полезные советы

- Убедитесь, что используемое масло комнатной температуры, чтобы лучше соединялось с массой.
- Вы можете заменить сливовое варенье любым другим кислым вареньем на ваш вкус, например, абрикосовым или малиновым.
- Если хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в шоколадном креме.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды шоколада?
Да, вы можете экспериментировать с молочным или белым шоколадом, но имейте в виду, что это изменит окончательный вкус торта.

2. Что делать с оставшимися белками?
Белки можно хранить в морозильной камере. Запишите количество белков и используйте их позже для приготовления безе или другого десерта.

3. Как я могу сделать торт более здоровым?
Вы можете заменить масло более здоровым какао-маслом или использовать натуральные подсластители вместо сахара.

Этот торт с крошеными слоями и карамельными вафлями — это не просто десерт, а опыт вкуса, который принесет радость и удовольствие каждому приему пищи! Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь радостью кулинарии с близкими!