Kabaran kruvasanlar ile vişne ve hindistancevizi

Puflu ve hindistan cevizi ile vişne börekleri

Hızlı ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, vişne ve hindistan cevizi dolgulu bu puf börekler tam da ihtiyacınız olan şey. Hem lezzetli bir kahvaltı için hem de aromalı bir kahve ile servis edilmek üzere mükemmel olan bu börekler, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece lezzetli. Onları nasıl kişiselleştirebileceğinizi merak ediyorsanız endişelenmeyin – bu tarifi benzersiz bir deneyime dönüştürebilecek sayısız varyasyon var.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12 börek

Malzemeler:
*Hamur için:*
- 600 g un
- 13 g taze maya
- 350 ml soya sütü (veya başka bir bitkisel süt)
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

*Dolgusu için:*
- 200 g olgun vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 50 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yemek kaşığı bal (vegan bir seçenek için agave şurubu)
- 1 yemek kaşığı soya sütü

Hazırlanışı:

1. Dolgunun hazırlanması: Bu puf böreklerin özünü oluşturan dolgu ile başlayalım. Vişneleri soğuk su altında yıkayın, ardından çekirdeklerini çıkarın ve bir kaseye koyun. Üzerine esmer şekeri ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin, böylece aromalar birbirine karışır ve vişneler suyunu salar. Bu adım, yoğun ve lezzetli bir tat elde etmek için çok önemlidir!

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Başka bir kapta, soya sütünü hafifçe ısıtın, ardından içine ufalanmış taze mayayı ve şekeri ekleyin. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, böylece köpürmeye başlar. Bu adım, puf hamurun elde edilmesi için maya aktivasyonunu sağlamak açısından önemlidir.

3. Hamurun yoğrulması: Süt ve maya karışımını unun ortasındaki çukura dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamur homojen hale geldiğinde tuzu ekleyin ve birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin. Son olarak, yağı ekleyin ve tekrar yoğurun, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar devam edin. Bu hamur, puf böreklerinizin temeli olacaktır.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Bu bekleme süresi, puf bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Böreklerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir masada hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Eşit boyutlarda üçgenler kesin. Her üçgenin tabanına bir yemek kaşığı vişne ve hindistan cevizi dolgusunu ekleyin, ardından üçgenin ucuna doğru sararak börekleri oluşturun. Dolgunun hamur içine iyice sarıldığından emin olun.

6. İkinci mayalanma: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bal ile soya sütünü karıştırın ve bu karışımla böreklerin üzerine sürün. Daha fazla kabarmaları için 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin veya altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Her fırının farklı pişirdiğini göz önünde bulundurarak sürekli kontrol etmenizi öneririm.

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, börekleri tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, böreklerin biraz daha sertleşmesine yardımcı olacaktır, ancak içleri hala yumuşak kalacaktır. Sıcak servis edin, yanında bir bardak soya sütü veya aromalı çay ile. Kesinlikle bir lezzet olacaklar!

Faydalı ipuçları:
- Eğer elinizde vişne yoksa, istediğiniz başka bir dolgu kullanabilirsiniz: ahududu reçeli, çekilmiş ceviz veya bitter çikolata. Her seçenek farklı ve lezzetli bir tat sunacaktır.
- Daha yoğun bir tat için hamura bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Dış kısmı daha çıtır bir börek isterseniz, börekleri yerleştirmeden önce tepsiye biraz mısır unu serpebilirsiniz.

Besin değerleri: Bu börekler, un sayesinde kompleks karbonhidratlar kaynağıdır ve vişne ile hindistan cevizi, C vitamini ve lif gibi temel vitaminler ve mineraller ekler. Soya sütü, bitkisel proteinler sağlar ve hayvansal süt alternatifidir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak istenilen kıvamı elde etmek için sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Börekleri nasıl saklayabilirim?
Börekler, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Bu böreklerle en iyi hangi içecekler gider?
Bu börekler, meyve çayı veya bitkisel süt ile yapılmış kahve ile lezzetlidir. Tam bir kahvaltı için meyve smoothie'si de deneyebilirsiniz!

Kişisel bir not: Bu tarif bana çocukluğumu, her adımda vişnelerin olduğu büyükannemin bahçesinde geçirdiğim zamanları hatırlatıyor. Bu böreklerin her ısırığı, o sıcak yaz günlerini, dolu dolu aromaları ve mutluluğu hatırlatıyor. Denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm – kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!

Afiyet olsun!