Cruasanes esponjosos con cerezas y coco

Croissants esponjosos con cerezas y coco

Si estás buscando una receta de postre rápida y deliciosa, estos croissants esponjosos con relleno de cerezas y coco son justo lo que necesitas. Perfectos para un desayuno sabroso o para acompañar un café aromático, estos croissants no solo son fáciles de preparar, sino también absolutamente deliciosos. Y si te preguntas cómo puedes personalizarlos, no te preocupes: hay innumerables variaciones que pueden transformar esta receta en una experiencia única.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 croissants

Ingredientes:
*Para la masa:*
- 600 g de harina para pan
- 13 g de levadura fresca
- 350 ml de leche de soja (o cualquier leche vegetal)
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal

*Para el relleno:*
- 200 g de cerezas bien maduras (sin hueso)
- 50 g de coco rallado
- 2 cucharadas de azúcar moreno

*Para untar:*
- 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para una opción vegana)
- 1 cucharada de leche de soja

Preparación:

1. Preparación del relleno: Comenzamos con el relleno, que es la esencia de estos croissants esponjosos. Lava las cerezas bajo un chorro de agua fría, luego quítales los huesos y colócalas en un bol. Agrega el azúcar moreno y el coco rallado. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalos reposar unos minutos para que los sabores se integren y las cerezas suelten su jugo. Este paso es esencial para obtener un sabor intenso y delicioso.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. En otro recipiente, calienta ligeramente la leche de soja hasta que esté tibia, luego agrega la levadura fresca desmenuzada y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que empiece a espumar. Este paso asegura una activación efectiva de la levadura, esencial para una masa esponjosa.

3. Amasado de la masa: Vierte la mezcla de leche y levadura en el hueco de la harina y comienza a amasar. Cuando la masa se vuelva homogénea, agrega la sal y continúa amasando durante unos minutos. Finalmente, incorpora el aceite y amasa nuevamente hasta obtener una masa suave y elástica. Esta masa será la base de tus croissants esponjosos.

4. Fermentación de la masa: Cubre el bol con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este tiempo de espera es crucial para obtener una textura esponjosa.

5. Formado de los croissants: Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela sobre una superficie enharinada, dándole forma rectangular. Corta en triángulos, asegurándote de que sean del mismo tamaño. En la base de cada triángulo, agrega una cucharada del relleno de cerezas y coco, luego enrolla hacia la punta del triángulo, formando los croissants. Asegúrate de que el relleno esté bien envuelto en la masa.

6. Segunda fermentación: Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de hornear. Mezcla la miel con la leche de soja y unta los croissants con esta mezcla. Déjalos fermentar durante otros 30 minutos, para que se inflen aún más.

7. Cocción: Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Hornea los croissants durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados Celsius y continúa horneando durante otros 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Te recomiendo que los vigiles constantemente, ya que cada horno hornea de manera diferente.

8. Enfriamiento y servicio: Después de sacarlos del horno, deja que los croissants se enfríen en la bandeja durante 10-15 minutos. Este paso les ayudará a volverse un poco más firmes, pero aún suaves por dentro. Sírvelos calientes, acompañados de un vaso de leche de soja o té aromático. ¡Sin duda serán un deleite!

Consejos útiles:
- Si no tienes cerezas a mano, puedes usar cualquier otro relleno que prefieras: mermelada de frambuesa, nuez molida o chocolate negro. Cada opción ofrecerá un sabor diferente y delicioso.
- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
- Si deseas que los croissants sean más crujientes por fuera, puedes espolvorear un poco de harina de maíz en la bandeja antes de colocar los croissants.

Beneficios nutricionales: Estos croissants son una fuente de carbohidratos complejos gracias a la harina, y las cerezas y el coco añaden vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C y fibra. La leche de soja proporciona proteínas vegetales, siendo una alternativa saludable a la leche de origen animal.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes sustituir la harina blanca por harina integral, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquido para obtener la consistencia deseada.

2. ¿Cómo puedo conservar los croissants?
Los croissants se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con estos croissants?
Estos croissants son deliciosos acompañados de un té de frutas o un café con leche vegetal. También puedes probar un batido de frutas para un desayuno completo.

Una nota personal: Esta receta me recuerda a mi infancia, a los momentos pasados en el jardín de mi abuela, donde las cerezas estaban a cada paso. Cada bocado de estos croissants me trae recuerdos de esos cálidos días de verano, llenos de aromas y alegría. Te animo a que los pruebes y los compartas con tus seres queridos; ¡sin duda traerán sonrisas a todos!

¡Buen provecho!