Izgara kek

Izgara Kek - Bayram Lezzeti

Sevgili dostlar, bugün sizleri birlikte harika bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum; bayramlar için ya da ailenizi ve arkadaşlarınızı özel bir tatlı ile şımartmak istediğinizde mükemmel bir tarif. Bizim izgaralı kek dediğimiz bu tatlı, üstündeki dekoratif ızgarası sayesinde özel bir görünüme sahip, lezzet ve doku kombinasyonu ile doludur. Bu kek sadece damak tadı için gerçek bir ziyafet değil, aynı zamanda görsel bir şölen. O halde, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 400 g şeker
- 200 g margarin (veya 140 g içyağı)
- 350 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- Biraz süt (gerekirse)
- 250 g çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz
- 1 kavanoz reçel (yaklaşık 450 g, tercihen kayısı veya erik için ekşi bir dokunuş)
- 9 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 100 ml rom (veya alkol içermeyen bir versiyon için rom özü)
- Vanilyalı şeker
- 2 yemek kaşığı galeta unu

Tarifin tarihi:
Izgara kek, muhtemelen nesilden nesile aktarılan mükemmel bir geleneksel tarif örneğidir. Bu kek, basit ama aromatik malzemelere dayanan çeşitli mutfak kültürlerinin etkilerini birleştirir. Özel günler için mükemmel bir seçimdir ve şenlikli masalara bir parça zarafet katar.

Adım adım: Izgara Kek Hazırlama

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve iyi havalandırılmış bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Un karıştırma: Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu adım, kekin kabarık ve iyi yükselmesini sağlamak için önemlidir.

3. Yağ ekleme: Margarini (veya içyağını) ekleyin ve unu parmaklarınızla veya bir mikserle ovuşturun, karışım kum taneciklerine benzer hale gelene kadar. Bu, kekin gevrek bir doku kazanmasını sağlayacak önemli bir tekniktir.

4. Sıvı malzemeleri ekleme: Başka bir kasede, 3 yumurta sarısını 150 g şeker, limon suyu ve kabuğu ile çırpın. Karışım çok kalınsa, akışkan bir kıvam elde etmek için biraz süt ekleyin. Bu malzemelerin birleştirilmesi kekin taze ve canlandırıcı bir aroma kazanmasını sağlayacaktır.

5. Hamuru oluşturma: Yumurta sarısı karışımını unun üzerine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Tarif, hamurun 1/4'ünü bir kenara ayırmayı öneriyor. Bu, dekoratif ızgarayı oluşturmak için kullanılacaktır.

6. Fırını önceden ısıtma: Hamuru hazırlarken, fırını 180°C'ye açın. Kekin iyi ısınmış bir fırına konulması, eşit pişirme için önemlidir.

7. Hamuru hazırlama: Kalan hamurdan (3/4) un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka açın. Tabakayı, yağlı kağıt ile hazırlanan tepsiye aktarın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Reçeli ekleme: Reçeli, tepsideki tabakanın üzerine eşit şekilde yayın. Reçel, keke lezzetli bir dolgu ve dokular arasında bir kontrast sağlayacaktır.

9. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, 9 yumurta beyazını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hacim kazanmasını ve havalandırılmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

10. Malzemeleri birleştirme: Başka bir kasede, 6 yumurta sarısını 150 g şeker ve vanilyalı şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta beyazı köpüğünü, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

11. Ceviz ve galeta ununu ekleme: Son olarak, çekilmiş ceviz, tarçın ve 2 yemek kaşığı galeta ununu ekleyin. Bu malzemeler, kekin özel bir aroma ve gevrek bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

12. Kekin montajı: Elde edilen karışımı, hamur ve reçel tabakasının üzerine dökün. Ayırdığınız 1/4 hamurdan ince şeritler oluşturun ve bunları kekin üzerine çapraz olarak yerleştirerek bir ızgara görünümü oluşturun.

13. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin veya kekin üstü altın rengi alana kadar. Yararlı bir ipucu: bir kürdan ile kontrol edin: eğer çıkarsa temizse, kek hazırdır!

14. Kekin son hali: Kek pişirildiğinde, fırından çıkarın ve hala sıcakken üzerine rom gezdirin ve şeker serpin. Bu rom notası, kekin derin ve aromatik bir tat kazanmasını sağlar. Alkol istemiyorsanız, şeker ve su karışımından bir şurup hazırlayabilir ve aroma korumak için rom özü ekleyebilirsiniz.

15. Soğutma ve servis: Kekin tepside soğumasını bekleyin, ardından kare veya romb şeklinde kesin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli. Mükemmel bir tatlı için bir top dondurma veya aromalı çay ile servis edebilirsiniz.

Yararlı ipuçları:
- Kaliteli reçel kullanın, tercihen ev yapımı, otantik bir tat için.
- Yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından emin olun, çünkü bu kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Farklı cevizlerle denemeler yapabilir veya hamura kakao ekleyerek tadını değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, cevizlerden sağlıklı yağlar ve şeker ile un gibi karbonhidratlar içerir. Cevizler omega-3 eklerken, limon C vitamini sağlar, bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemi için önemlidir.

Birlikte servis edilecek tarifler:
Izgara kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya yoğun bir espresso, kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, her türlü sevdiğiniz reçel işe yarar, ancak iyi sıkıştırılmış ve çok sıvı olmamasına dikkat edin.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamurdaki şeker miktarını azaltın ve daha az tatlı bir reçel seçin.
3. Keki glütensiz yapabilir miyim?
Glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Bu ızgara kek tarifini denemenizi ve evinizde bir favori haline gelmesini umuyorum. Her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!