グリルケーキ

グリルケーキ - 祝祭の美味

親愛なる皆さん、今日は一緒に素晴らしいレシピを発見することをお誘いします。これは祝祭や特別なデザートで家族や友人を甘やかしたいときにぴったりのレシピです。私たちが「グリルケーキ」と呼ぶこのケーキは、香りと食感の美味しい組み合わせで、上に装飾的なグリルがあるため特別な外観を持っています。このケーキは味覚の真の饗宴であるだけでなく、視覚的にも楽しませてくれます。それでは、私たちの料理の旅を始めましょう！

調理時間：30分
焼き時間：40〜50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

必要な材料：
- 400gの砂糖
- 200gのマーガリン（または140gのラード）
- 350gの小麦粉
- 1小さじのベーキングパウダー
- 1個のレモン（ジュースと皮）
- 少量の牛乳（必要に応じて）
- 250gの刻んだくるみ
- 一つまみの塩
- 1瓶のジャム（約450g、酸味を加えるためにアプリコットまたはプラムが望ましい）
- 9個の卵
- 1小さじのシナモンパウダー
- 100mlのラム酒（またはアルコールなしのラムエッセンス）
- バニラシュガー
- 2大さじのパン粉

レシピの歴史：
グリルケーキは、代々受け継がれてきた伝統的なレシピの完璧な例です。このケーキは、シンプルでありながら香り高い材料を基にして、さまざまな料理文化の影響を融合させています。特別な機会に最適な選択であり、祝祭のテーブルに優雅さをもたらします。

ステップバイステップ：グリルケーキの作り方

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認します。これにより、均一でよく空気の入った生地が得られます。

2. 小麦粉の混合：大きなボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。このステップは、ケーキがふわふわでしっかりと膨らむために重要です。

3. 脂肪の混合：マーガリン（またはラード）を加え、指やミキサーを使って小麦粉と混ぜ、混合物が砂の粒のようになるまでこすり合わせます。これは、ケーキにサクサクした食感を与える重要なテクニックです。

4. 湿った材料の追加：別のボウルで、卵黄3個を150gの砂糖、レモンのジュースと皮と一緒に混ぜます。混合物が濃すぎる場合は、少量の牛乳を加えて流動的な一貫性を得ます。これらの材料を組み合わせることで、ケーキに新鮮で活気のある香りがもたらされます。

5. 生地の形成：卵黄の混合物を小麦粉の上に注ぎ、均一な生地が得られるまでよく混ぜます。レシピでは、生地の1/4を取っておくことが求められます。これは装飾的なグリルを作るために使用されます。

6. オーブンの予熱：生地を準備している間に、オーブンを180°Cに予熱します。ケーキは、均等に焼くために十分に熱いオーブンに入れることが重要です。

7. 生地の準備：残りの生地（3/4）から薄い生地を粉を振った表面で伸ばします。生地を焼き紙を敷いた型に移し、均等に分配されていることを確認します。

8. ジャムの追加：型の生地の上にジャムを均等に広げます。ジャムはケーキに美味しいフィリングとテクスチャのコントラストを提供します。

9. 卵白の泡立て：清潔なボウルで、塩ひとつまみを加えた9個の卵白を泡立て、しっかりとした泡を作ります。このステップは重要で、ケーキにボリュームと通気性を加えます。

10. 材料の組み合わせ：別のボウルで、6個の卵黄を150gの砂糖とバニラシュガーでクリーミーで白っぽくなるまで泡立てます。泡立てた卵白を卵黄の混合物に注意深く加え、スパチュラを使って上下に混ぜ、混合物の空気を失わないようにします。

11. くるみとパン粉の追加：最後に、刻んだくるみ、シナモン、2大さじのパン粉を加えます。これらの材料は、ケーキに特別な香りとサクサクした食感を与えます。

12. ケーキの組み立て：得られた混合物を生地とジャムの上に注ぎます。残しておいた1/4の生地を使って、細いストリップを形成し、ケーキの上に斜めに配置してグリルの外観を作ります。

13. ケーキの焼き：予熱したオーブンに型を入れ、40〜50分焼くか、ケーキの上が黄金色になるまで焼きます。便利なヒントは、つまようじでチェックすることです：つまようじがきれいに出てくる場合、ケーキは完成です！

14. ケーキの仕上げ：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、まだ温かいうちにラム酒をかけ、上に砂糖を振りかけます。このラム酒のアクセントがケーキに深い香りを加えます。アルコールを避けたい場合は、砂糖と水からシロップを作り、ラムエッセンスを加えて香りを保つことができます。

15. 冷却とサービング：ケーキを型の中で冷やし、その後、正方形やひし形に切ります。温かいままでも冷たくても美味しいです。バニラアイスクリームや香りの良いお茶とともに提供することで、完璧なデザートを楽しめます。

役立つヒント：
- できれば自家製の高品質のジャムを使用して、真の香りを楽しんでください。
- 卵白はしっかりと泡立ててください。これがケーキをふわふわにします。
- 様々なナッツを試したり、生地にココアを加えて風味を変えることができます。

栄養上の利点：
このケーキには卵からのタンパク質、ナッツからの健康的な脂肪、砂糖と小麦粉からの適度な炭水化物が含まれています。ナッツはオメガ-3を追加し、レモンは健康な免疫システムに重要なビタミンCを提供します。

組み合わせレシピ：
グリルケーキはバニラアイスクリームや温かいチョコレートソースと完璧に合います。また、緑茶や濃いエスプレッソの一杯がケーキの風味を引き立てます。

よくある質問：
1. 別の種類のジャムを使えますか？
はい、お好きなジャムを使えますが、しっかりとしたもので水っぽくないことを確認してください。
2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
生地の砂糖の量を減らし、あまり甘くないジャムを選んでください。
3. グルテンなしでケーキを作ることは可能ですか？
グルテンフリーの小麦粉を使用できますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

このグリルケーキのレシピを試してみて、あなたの家のお気に入りになることを願っています。すべての一口を楽しんでください！おいしい食事を！