İnce krem peynir ve meyvelerle pasta

Peynir kremalı ve meyveli kek

Tatlılardan bahsedildiğinde, pek az tarif, peynir kremalı ve meyveli bir kekle yarışabilir. Bu tarif sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda meyvelerin canlı renkleri sayesinde gerçek bir görsel şölen. Doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve hatta evde huzurlu bir akşam için hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*İki kat için:*
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 100 g un
- 50 g mısır nişastası
- 1 vanilya esansı
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 300 g taze lor peyniri (iyice süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 150 g pudra şekeri
- Damak tadına göre vanilya şekeri
- 200 g yoğurt (veya krema)
- 10 g jelatin (bir paket)

*Süsleme için:*
- 1 kg erik
- Birkaç kayısı veya şeftali
- Bir tutam tarçın
- Üzerine serpmek için vanilya şekeri

Adım Adım

Adım 1: İlk katın hazırlanması

İlk katı hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede 5 yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 150 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Beyazlar hazır olduğunda, vanilya esansını ve 50 ml yağ ile hafifçe ezilmiş yumurta sarılarını ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

Unu ve mısır nişastasını birlikte eleyin, ardından yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Burada havadar bir doku korumak önemlidir, bu yüzden nazik hareketler kullanın.

Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kızarana kadar. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: İkinci katın hazırlanması

İkinci kat için aynı işlemi tekrarlayın. Hamuru kalıba döktüğünüzde, üzerine yarım erik ve kayısı ekleyin (kesik taraf yukarıda olacak şekilde). Meyvelerin üzerine bir tutam tarçın ve vanilya şekeri serpin. Bu, harika bir aroma katacak ve keki özel gösterecektir.

İkinci katı aynı şekilde, 20-25 dakika kadar pişirin, altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra, ilk kat gibi soğumaya bırakın.

Adım 3: Peynir kremasının hazırlanması

Katlar soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede taze lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar iyice karıştırın. Pudra şekerini ve vanilya şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Ardından yoğurdu (veya kremayı) ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatini birkaç dakika soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Eridikten sonra, jelatini peynir kremasına ince bir ip gibi dökün ve sürekli karıştırarak mükemmel bir homojenlik elde edin.

Adım 4: Kekin montajı

Daha yüksek bir kalıba ilk katı yerleştirin. Üzerine peynir kremasını dökün ve iyice düzeltin. Üzerine ikinci katı ekleyin. Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar birleşir.

Adım 5: Servis ve süsleme

Kek yeterince soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Üzerine vanilya şekeri serpin ve uygun boyutlarda kareler kesin. Daha çekici bir görünüm için üzerine birkaç taze meyve ekleyebilirsiniz.

Bu peynir kremalı ve meyveli kek, bir fincan çay veya kahve ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, tatlı beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar ve tatlının aromalarını uyumlu bir şekilde tamamlar.

Yararlı ipuçları:

1. Meyve seçimi: Frambuaz veya yaban mersini gibi farklı meyvelerle deney yapabilirsiniz; bu, hoş bir asidite kontrastı ekleyecektir.

2. Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden ve tamamen eridiğinden emin olun, böylece krema içinde topaklanmalar oluşmaz.

3. Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon isterseniz, unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

4. Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir. Taze lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler sunar.

Bu peynir kremalı ve meyveli kek tarifi, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda lezzet ve renk doludur. Sevdiklerinizin masalarında gülümsemeler ve neşe getiren bir tatlıdır ve her türlü durumu unutulmaz bir anıya dönüştürür. Afiyet olsun!