İki renkli oruç hamur işleri ceviz kreması ve lokum ile doldurulmuş

İki renkli vegan poğaçalar ceviz ve rahat ile doldurulmuş

Merhaba, sevgili mutfak dostum! Bugün sana hazırlaması kolay ve lezzetli bir tarif vereceğim: ceviz ve rahat ile doldurulmuş iki renkli vegan poğaçalar. Bu lezzetler, özellikle oruç günlerinde, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon: 16 poğaça

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 250 ml maden suyu (daha hafif bir hamur için gazlı su seç)
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsin)
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g)
- 2 yemek kaşığı şeker (mayayı beslemek için)
- Bir limonun rendesi (ekstra aroma katmak için)
- 2 yemek kaşığı kakao (iki renkli hamur elde etmek için)
- Bir tutam tuz (tatlıyı dengelemek için)
- Un (yaklaşık 500 g, ama yavaş yavaş ekle)

Şerbet için:
- 125 g şeker
- 60 g su
- Vanilya özü (mükemmel bir tat için)

İç harcı için:
- 1 fincan dövülmüş ceviz (yoğun bir tat için taze ceviz tercih et)
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, tercihlere göre ayarla)
- Rom özü (eşsiz bir aroma katmak için)
- 1 tatlı kaşığı kakao (iç harcı yoğunlaştırmak için)
- Ilık su (yaklaşık 5 yemek kaşığı, homojen bir karışım elde etmek için)
- Rahat (küp küp doğranmış, ekstra tat için)
- Pudra şekeri veya hindistancevizi (son dekorasyon için)

Poğaçaların hazırlanması:

1. Mayayı aktive etme: Maya küpünü iki yemek kaşığı şekerle çözerek başlayın. Homojen bir macun oluşana kadar iyice karıştırın. Ardından 250 ml ılık maden suyu (kaynar değil, mayayı öldürmemek için) ve 100 ml yağ ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı kullanarak karıştırın.

2. Hamurun hazırlanması: Maya karışımının bulunduğu kaseye limon kabuğu, tuz ve un ekleyin. Kelepçeli çırpıcı ile, krep hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı iki kaseye bölün: ilk kaseye un ekleyin, yapışmayan ve açılması kolay bir hamur elde edin. İkinci kaseye kakao ve un ekleyin, benzer bir hamur elde edin. Her iki kaseyi de streç filmle kaplayın ve sıcak, rüzgardan uzak bir yerde hamurun iki katına çıkmasını bekleyin (yaklaşık 30-40 dakika).

3. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede 125 g şeker ve 60 g su ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Eriyen şekerin üzerine vanilya özünü ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

4. İç harcı: Küçük bir kasede dövülmüş ceviz, şeker (damak tadına göre), kakao ve rom özünü karıştırın. Ilık suyu yavaşça ekleyerek, homojen fakat çok yumuşak olmayan bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, her topu ikiye bölün (böylece iki beyaz ve iki siyah top elde edeceksiniz). Un serpilmiş bir yüzeyde, bir siyah topu (mümkün olduğunca yuvarlak) ve bir beyaz topu (biraz daha küçük) açın. Beyaz topu siyahın üzerine yerleştirin ve bir merdane ile yapıştırıp hafifçe açın.

6. Kesme ve doldurma: Bir bıçakla hamuru 8 üçgene kesin. Üçgenin her ucuna bir tatlı kaşığı ceviz karışımını koyun ve poğaçaları oluşturmak için hafifçe sarın. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve poğaçaları 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tamamlama: Poğaçalar 5 dakika soğuduktan sonra, soğuk şerbetin içine daldırın ve bir tabakta yerleştirin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri veya hindistancevizi serpebilirsiniz.

Tavsiyem: Denemek isterseniz, cevizli iç harcı haşhaş tohumu veya bitter çikolata gibi diğer malzemelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca biraz rendelenmiş zencefil ekleyerek egzotik bir tat katabilirsiniz.

Besin bilgileri: Bu poğaçalar, unun karmaşık karbonhidratları ve cevizlerin besin maddeleri açısından zengin, hızlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir, iç harca bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz unla deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Poğaçaları taze tutmak için ne yapmalıyım?
Onları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. 2-3 gün dayanabilirler.

3. Poğaçaları dondurabilir miyim?
Evet, poğaçaları şerbete daldırmadan önce dondurabilirsiniz. Doğal olarak çözülmelerine izin verin ve ardından şerbete daldırarak hayatlarına geri döndürün.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, bu lezzetli iki renkli vegan poğaça tarifini denemeni öneriyorum! Hızla favorilerin arasına gireceklerinden eminim. Afiyet olsun!