दो रंग के उपवास क्रॉissants, अखरोट क्रीम और तुर्की मिठाई से भरे हुए

दो रंग के शाकाहारी कोर्न, अखरोट और रूह अफज़ा से भरे हुए

नमस्ते, प्यारे रसोई के दोस्त! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी बताने जा रहा हूँ: दो रंग के शाकाहारी कोर्न, अखरोट और रूह अफज़ा से भरे हुए। ये डिलिशियस खासतौर पर एक कप सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट हैं, खासकर उपवास के दिनों में, जब हम मीठे का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 16 कोर्न

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 मिलीलीटर मिनरल वॉटर (एक हल्का आटा पाने के लिए कार्बोनेटेड पानी चुनें)
- 100 मिलीलीटर तेल (आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (खमीर को पोषण देने के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (दो रंग के आटे के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठे को संतुलित करने के लिए)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन धीरे-धीरे डालें)

सिरप के लिए:
- 125 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम पानी
- वैनिला एसेंस (परफेक्ट स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 1 कप पीसा हुआ अखरोट (गहन स्वाद के लिए ताजे अखरोट चुनें)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- रम का एसेंस (विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच कोको (भराई की गहराई बढ़ाने के लिए)
- गर्म पानी (लगभग 5 बड़े चम्मच, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए)
- रूह अफज़ा (स्वाद बढ़ाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- पाउडर चीनी या नारियल (अंतिम सजावट के लिए)

कोर्न बनाने की विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले खमीर के क्यूब को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ घोलें। एक समान पेस्ट बनाने तक अच्छे से मिलाएं। फिर 250 मिलीलीटर गर्म मिनरल वॉटर (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और 100 मिलीलीटर तेल डालें। सभी सामग्री को एक फेंटने वाली चम्मच से मिलाएं।

2. आटे की तैयारी: खमीर के मिश्रण वाले बर्तन में नींबू का छिलका, नमक और धीरे-धीरे आटा डालें। एक फेंटने वाली चम्मच से मिलाएं जब तक कि आपको पैनकेक के आटे की तरह एक स्थिरता न मिल जाए। मिश्रण को दो बर्तनों में बांटें: पहले बर्तन में, आटा डालें जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो चिपचिपा न हो और फैलाने में आसान हो। दूसरे बर्तन में, कोको और आटा डालें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। दोनों बर्तनों को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और उन्हें एक गर्म, हवा से दूर जगह पर रखें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)।

3. सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में, 125 ग्राम चीनी और 60 ग्राम पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। जब चीनी घुल जाए, तो वैनिला एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

4. भराई: एक छोटे बर्तन में, पीसे हुए अखरोट को चीनी (स्वादानुसार), कोको और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। गर्म पानी धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, लेकिन बहुत नरम न हो।

5. कोर्न का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो प्रत्येक गेंद को दो भागों में बांटें (इससे आपको दो सफेद गेंदें और दो काली गेंदें मिलेंगी)। आटे को एक सतह पर डालें जो आटे से छिड़का हुआ हो, एक काली गेंद (जितना संभव हो उतना गोल) और एक थोड़ी छोटी सफेद गेंद को बेलें। सफेद गेंद को काली गेंद के ऊपर रखें और उन्हें चपटा करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

6. काटना और भरना: चाकू का उपयोग करके आटे को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के शीर्ष पर एक चम्मच अखरोट का मिश्रण रखें और धीरे से रोल करें ताकि कोर्न बन जाए। कोर्न को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कोर्न को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

8. समाप्त करना: जब कोर्न 5 मिनट के लिए ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ठंडे सिरप में डुबो दें और एक प्लेट पर रखें। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी या नारियल से छिड़क सकते हैं।

मेरी सलाह: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट की भराई को अन्य सामग्रियों जैसे कि खसखस के बीज या डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं। आप भराई में थोड़ा कद्दू का रस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी: ये कोर्न एक त्वरित नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं, जो आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट और अखरोट से पोषक तत्वों में समृद्ध हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो भराई पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं कोर्न को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे 2-3 दिन तक टिक सकते हैं।

3. क्या मैं कोर्न को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोर्न को सिरप में डालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्राकृतिक रूप से पिघलने दें और फिर सिरप में डालकर उन्हें फिर से जीवित करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट दो रंग के शाकाहारी कोर्न की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि ये जल्दी ही आपके पसंदीदा बन जाएंगे। शुभ भोजन!