Croissants bicolores de jeûne garnis de crème de noix et de loukoum

Roulés bicolores fourrés aux noix et à la délice turque

Bonjour, cher ami de la cuisine ! Aujourd'hui, je vais te révéler une recette délicieuse et facile à réaliser : des roulés bicolores fourrés aux noix et à la délice turque. Ces friandises sont parfaites pour être dégustées avec une tasse de café aromatique ou un thé chaud, surtout pendant les jours de jeûne où nous avons envie de nous faire plaisir avec un sucré.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 16 roulés

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 250 ml d'eau gazeuse (choisis une eau pétillante pour une pâte plus aérée)
- 100 ml d'huile (tu peux utiliser de l'huile de tournesol ou de colza)
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour nourrir la levure)
- Zeste râpé d'un citron (ajoute une touche de saveur)
- 2 cuillères à soupe de cacao (pour obtenir la pâte bicolore)
- Une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
- Farine selon les besoins (environ 500 g, mais ajoute progressivement)

Pour le sirop :
- 125 g de sucre
- 60 g d'eau
- Essence de vanille (pour un goût parfait)

Pour la garniture :
- 1 tasse de noix moulues (opte pour des noix fraîches pour un goût intense)
- Sucre au goût (environ 2-3 cuillères à soupe, ajuste selon tes préférences)
- Essence de rhum (ajoute une touche de saveur inoubliable)
- 1 cuillère à café de cacao (pour intensifier la garniture)
- Eau tiède (environ 5 cuillères à soupe, juste assez pour obtenir un mélange homogène)
- Délice turque (coupé en petits cubes, pour un supplément de saveur)
- Sucre glace ou noix de coco (pour la décoration finale)

Préparation des roulés :

1. Activation de la levure : Commence par dissoudre le cube de levure avec les deux cuillères à soupe de sucre. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoute ensuite 250 ml d'eau gazeuse tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) et 100 ml d'huile. Mélange tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

2. Préparation de la pâte : Dans le bol contenant le mélange de levure, ajoute le zeste de citron, le sel, et ajoute progressivement la farine. Mélange avec le fouet jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes. Divise le mélange en deux bols : dans le premier bol, ajoute de la farine jusqu'à obtenir une pâte non collante, facile à étaler. Dans le deuxième bol, ajoute du cacao et de la farine jusqu'à obtenir une pâte similaire. Couvre les deux bols avec du film plastique et laisse lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (environ 30-40 minutes).

3. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, ajoute 125 g de sucre et 60 g d'eau. Mets la casserole à feu doux et remue jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Une fois dissous, ajoute l'essence de vanille et laisse le sirop refroidir.

4. La garniture : Dans un petit bol, mélange les noix moulues avec le sucre (au goût), le cacao et l'essence de rhum. Ajoute progressivement de l'eau tiède, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène, mais pas trop liquide.

5. Formation des roulés : Lorsque la pâte a levé, divise chaque boule en deux (tu obtiendras ainsi deux boules blanches et deux boules noires). Sur une surface farinée, étale une boule noire (aussi ronde que possible) et une boule blanche (un peu plus petite). Place la boule blanche sur la noire et utilise un rouleau à pâtisserie pour les coller et les étaler légèrement.

6. Découpe et garniture : Avec un couteau, coupe la pâte en 8 triangles. À chaque pointe du triangle, mets une cuillère à café du mélange de noix et roule doucement pour former les roulés. Dispose les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C et fais cuire les roulés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.

8. Finalisation : Après que les roulés ont refroidi pendant 5 minutes, trempe-les dans le sirop froid et dispose-les sur un plateau. Tu peux les saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco, selon tes préférences.

Mon conseil : Si tu souhaites expérimenter, tu peux remplacer la garniture de noix par d'autres ingrédients, comme des graines de pavot ou du chocolat noir. Tu peux également ajouter un peu de gingembre râpé à la garniture pour un goût exotique.

Notes nutritionnelles : Ces roulés sont un excellent choix pour un en-cas rapide, étant riches en glucides complexes provenant de la farine et en nutriments provenant des noix. Chaque portion contient environ 150-200 calories, selon la garniture.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, tu peux expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver les roulés frais ?
Conserve-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver 2-3 jours.

3. Puis-je congeler les roulés ?
Oui, tu peux congeler les roulés avant de les tremper dans le sirop. Laisse-les décongeler naturellement, puis trempe-les dans le sirop pour leur redonner vie.

Maintenant que tu as tous les détails nécessaires, je t'invite à essayer cette délicieuse recette de roulés bicolores ! Je t'assure qu'ils deviendront rapidement tes favoris. Bon appétit !