Bicolor Fastengebäck gefüllt mit Walnusscreme und türkischem Honig

Bunte Hörnchen gefüllt mit Walnüssen und türkischem Honig

Hallo, lieber Freund der Küche! Heute werde ich dir ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept verraten: bunte Hörnchen gefüllt mit Walnüssen und türkischem Honig. Diese Leckereien sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem warmen Tee zu genießen, besonders an Fastentagen, wenn wir uns mit etwas Süßem verwöhnen möchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 16 Hörnchen

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 250 ml Sprudelwasser (wähle ein kohlensäurehaltiges Wasser für einen luftigeren Teig)
- 100 ml Öl (du kannst Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden)
- 1 Würfel frische Hefe (ca. 25 g)
- 2 Esslöffel Zucker (um die Hefe zu füttern)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für einen zusätzlichen Geschmack)
- 2 Esslöffel Kakao (um den zweifarbigen Teig zu erhalten)
- Eine Prise Salz (um die Süße auszubalancieren)
- Mehl nach Bedarf (ca. 500 g, aber nach und nach hinzufügen)

Für den Sirup:
- 125 g Zucker
- 60 g Wasser
- Vanilleessenz (für einen perfekten Geschmack)

Für die Füllung:
- 1 Tasse gemahlene Walnüsse (greife zu frischen Nüssen für einen intensiven Geschmack)
- Zucker nach Geschmack (ca. 2-3 Esslöffel, je nach Vorliebe anpassen)
- Rumessenz (verleiht einen unverwechselbaren Geschmack)
- 1 Teelöffel Kakao (um die Füllung zu intensivieren)
- Warmes Wasser (ca. 5 Esslöffel, genug, um eine homogene Mischung zu erhalten)
- Türkischer Honig (in kleine Würfel geschnitten, für zusätzlichen Geschmack)
- Puderzucker oder Kokosnuss (für die finale Dekoration)

Zubereitung der Hörnchen:

1. Aktivierung der Hefe: Beginne damit, den Hefewürfel zusammen mit den zwei Esslöffeln Zucker aufzulösen. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Dann 250 ml warmes Sprudelwasser (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) und 100 ml Öl hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen.

2. Teig zubereiten: In die Schüssel mit der Hefemischung die Zitronenschale, das Salz und nach und nach das Mehl hinzufügen. Mit dem Schneebesen vermengen, bis eine Konsistenz ähnlich der von Pfannkuchenteig erreicht ist. Teile die Mischung in zwei Schüsseln: In die erste Schüssel Mehl hinzufügen, bis ein nicht klebender, leicht ausrollbarer Teig entsteht. In die zweite Schüssel Kakao und Mehl hinzufügen, bis ein ähnlicher Teig entsteht. Beide Schüsseln mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppeln (ca. 30-40 Minuten).

3. Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf 125 g Zucker und 60 g Wasser hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald er aufgelöst ist, die Vanilleessenz hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

4. Füllung: In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit Zucker (nach Geschmack), Kakao und Rumessenz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht, die aber nicht zu weich ist.

5. Formen der Hörnchen: Wenn der Teig aufgegangen ist, teile jede Kugel in zwei (du erhältst zwei weiße und zwei schwarze Kugeln). Auf einer bemehlten Fläche eine schwarze Kugel (so rund wie möglich) und eine weiße Kugel (etwas kleiner) ausrollen. Die weiße Kugel auf die schwarze legen und mit einem Nudelholz leicht andrücken und ausrollen.

6. Schneiden und Füllen: Mit einem Messer den Teig in 8 Dreiecke schneiden. An der Spitze jedes Dreiecks einen Teelöffel der Walnussfüllung platzieren und vorsichtig aufrollen, um die Hörnchen zu formen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Hörnchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und duftend sind.

8. Fertigstellen: Nachdem die Hörnchen 5 Minuten abgekühlt sind, in den kalten Sirup tauchen und auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kokosnuss bestäuben.

Mein Tipp: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du die Walnussfüllung durch andere Zutaten ersetzen, wie Mohn oder dunkle Schokolade. Du kannst auch etwas geriebenen Ingwer zur Füllung hinzufügen, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben: Diese Hörnchen sind eine ausgezeichnete Wahl für einen schnellen Snack, da sie reich an komplexen Kohlenhydraten aus dem Mehl und Nährstoffen aus den Walnüssen sind. Jede Portion hat etwa 150-200 Kalorien, je nach Füllung.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, du kannst mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie kann ich die Hörnchen frisch halten?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können 2-3 Tage halten.

3. Kann ich die Hörnchen einfrieren?
Ja, du kannst die Hörnchen einfrieren, bevor du sie in den Sirup tauchst. Lass sie natürlich auftauen und tauche sie dann in den Sirup, um sie wieder zum Leben zu erwecken.

Jetzt, da du alle notwendigen Details hast, lade ich dich ein, dieses köstliche Rezept für bunte Hörnchen auszuprobieren! Ich versichere dir, sie werden schnell zu deinen Favoriten werden. Guten Appetit!