Haşhaş Tohumlu ve Hindistan Cevizli Kek

Haşhaş ve Hindistan Cevizi Kek

Sana, farklı tatları ve çeşitli dokuları bir araya getiren, gerçekten karşı konulmaz bir tatlı yaratmak için haşhaş ve hindistan cevizi ile yapılan lezzetli bir kek keşfetmeni öneriyorum. Bu kek, misafirleri etkilemenin yanı sıra, her lokmada bir parça nostalji de getirecek. Arkadaşlarla bir buluşmadan özel bir kutlamaya kadar her durum için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 16 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta akı
- 300 g şeker
- 50 g haşhaş
- 50 g hindistan cevizi
- 180 g un

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 1 L süt
- 1 paket Dr. Oetker vanilyalı puding
- 250 g Rama margarin
- 150 g şeker
- 1 paket jelatin

Üzeri için:
- 12 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı su
- 50 g margarin
- 150 g Petit Beurre bisküvi

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları çırp: Temiz bir kasede, 8 yumurta akını bir tutam tuz ile ekle. Bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırp. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü iyi çırpılmış bir köpük kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlar.

2. Şekeri ekle: Çırpmaya devam et ve 300 g şekeri yavaşça ekleyerek, tamamen yumurta akı köpüğünde eriyene kadar karıştır. Burada, doku parlak ve sert hale gelmelidir.

3. Kuru malzemeleri ekle: Bir spatula ile haşhaşı, hindistan cevizini ve unu (180 g) ekleyerek, karışımda havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştır. Bu, haşhaş ve hindistan cevizinin belirgin aromasını hissettiğin andır.

4. Kalıba dök: Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlı kağıt ile hazırlayın. Karışımı eşit bir şekilde dökün ve köşelere ulaşmasını sağlayın.

5. Keki pişir: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 40-50 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Yumurta sarılarını çırp: Bir kasede, 8 yumurta sarısını 150 g şeker ile çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar.

2. Puding ekle: Karıştırmaya devam ederken, vanilyalı puding paketini ve 900 ml sütü ekleyin. Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Bu, kek için mükemmel bir kremalı baz olacaktır.

3. Margarini ekle: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve 250 g margarini ekleyin. Tamamen eriyip kremaya karışana kadar karıştırın.

4. Jelatini nemlendir: Küçük bir kapta, jelatini 100 ml soğuk süt ile nemlendirin. Birkaç dakika sonra, jelatini sıvı hale gelene kadar hafifçe ısıtın ve soğuyan krema içine ekleyin. İyice karıştırın.

5. Kremayı soğut: Kremayı, keki kaplamadan önce tamamen soğuması için bekletin.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kremayı yayın: Kek soğuduktan sonra, kremayı eşit bir şekilde yüzeyine yayın.

2. Bisküvileri ekle: Petit Beurre bisküvilerini kremanın üzerine yan yana yerleştirin. Bu, kremanın ince dokusu ile hoş bir kontrast oluşturarak kıtırlık katacaktır.

Adım 4: Glazürü Hazırlama

1. Malzemeleri kaynat: Bir tencerede, 12 yemek kaşığı şekeri, 3 yemek kaşığı kakao ve 6 yemek kaşığı suyu birleştir. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynat.

2. Margarini ekle: Ateşten al ve 50 g margarini ekleyerek iyice karıştır, eriyene kadar. Bisküvilerin üzerine dökmek için glazürü biraz soğumaya bırak.

Adım 5: Tamamlama

1. Glazürleme: Glazürü bisküvilerin üzerine eşit bir şekilde dökün ve keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, iyice sertleşmesi için buzdolabına birkaç saat veya bir gece koyun.

2. Kesme: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kekin güzel dilimlere kesilmesi için nemli bir bıçak kullanın. Bu ipucu, bisküvilerin kırılmasını önleyecek ve kekin güzel görünmesini sağlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Haşhaş kalsiyum açısından zengindir ve hindistan cevizi sağlıklı yağlar sunar. Bu kek, lezzetli bir tatlı olarak ölçülü bir şekilde keyifle tüketilebilir.

- Varyasyonlar: Kremaya kuru meyve veya eritilmiş çikolata eklemeyi deneyebilirsin. Ayrıca, margarini tereyağı ile değiştirmek farklı ve daha zengin bir tat getirebilir.

- Servis: Haşhaş ve hindistan cevizi keki, bir fincan kahve veya çayın yanında mükemmeldir. Üstüne bir kaşık krema ekleyerek dokusunu ve tadını artırabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, şekeri alternatif bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak ambalajda belirtilen oranları dikkate aldığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Glazür biraz yumuşayabilir, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın.

3. Haşhaş ile başka hangi tarifleri deneyebilirim? Haşhaşlı muffin veya haşhaşlı elmalı turta yapmayı deneyebilirsin, bu benzersiz tat ile denemeler yapmak için.

Bu haşhaş ve hindistan cevizi keki, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomi deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle gülümsemeler yaratacaksınız. Afiyet olsun!