Hamursuz çikolatalı cheesecake

Hamursuz Çikolatalı Paskalya: Bayramlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Bayramlardan bahsedildiğinde, paskalya bir gelenek sembolüdür, ancak bugün tariflerinize yenilikçi bir dokunuş katmanızı öneriyorum. Bu hamursuz çikolatalı paskalya tarifi ile sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaksınız, hatta en seçici olanların bile! Bu lezzetli peynir, çikolata ve ince aromalar kombinasyonu, Paskalya masanızı tatların bir bayramına dönüştürecek.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 500 g lor peyniri
- 250 g mascarpone peynir kreması (kremalı bir doku için Delaco'yu öneririm)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g krema
- 200 g yoğurt
- 200 g şeker
- 1 paket peynir sertleştirici
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 100 g kuru üzüm (aroma için rom özünde bekletilmesi ideal)
- vanilya özü (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata
- 70 g tereyağı
- Süsleme için:
- Fıstıklı şekerlemeler (bayram havası için)

Tarifin Kısa Tarihi:

Paskalya, zamanla derin kökleri olan geleneksel bir tatlıdır ve Paskalya bayramıyla ilişkilendirilir. Genellikle tatlı peynir ve yumurta ile yapılan zengin bir tatlıdır, ancak bugün sunduğum hamursuz versiyon daha hafif ama bir o kadar da lezzetlidir. Ayrıca, çikolata eklenmesi modern bir dokunuş katmakta ve tatlı severleri mutlu etmektedir.

Adım Adım Talimatlar:

1. Karışımın Hazırlanması:
Tüm malzemeleri çalışma masasında bir araya getirerek başlayın, oda sıcaklığında olduklarından emin olun. Bu adım, homojen bir karışım elde etmek için gereklidir. Geniş bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin, ardından şeker tamamen eriyene kadar mikserle iyi çırpın.

2. Aromaların Eklenmesi:
Bu aşamada vanilya özünü ekleyin. Bu, hazırlığınıza davetkar bir koku verecektir. Ardından, lor peynirini ve mascarpone peynir kremasını ekleyerek karıştırın, homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Islak Malzemelerin Eklenmesi:
Yumuşak tereyağını, kremayı ve yoğurdu ekleyin. Pürüzsüz bir doku oluşturmak için iyice karıştırın. Tüm malzemelerin iyi karışması, topakların oluşmasını önlemek için önemlidir.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Karışıma peynir sertleştiricisini, unu ve irmiği ekleyin. Bunlar paskalyayı stabilize etmeye yardımcı olacak ve hoş bir doku verecektir. Ayrıca, aromalarını zenginleştirmek için rom özünde bekletilmiş kuru üzümleri eklemeyi unutmayın.

5. Kalıbın Hazırlanması:
26 cm çapında bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu, paskalyanın kalıba yapışmasını önleyecek ve pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

6. Paskalyanın Pişirilmesi:
Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına yerleştirin. Paskalyayı 45-50 dakika pişirin, ancak pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa, fırından çıkarma zamanı. Eğer değilse, 10 dakika daha fırında bırakın.

7. Üzerinin Hazırlanması:
Paskalya soğurken, üzerini hazırlayabilirsiniz. Bitter çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Erittikten sonra, üzeri hafifçe soğuyana kadar bekletin ve ardından soğuyan paskalyanın üzerine eşit şekilde dökün.

8. Süsleme:
Paskalyanın üstüne geleneksel bir haç oluşturmak için fıstıklı şekerlemeleri kullanın. Bu detay sadece bayram havası katmakla kalmaz, aynı zamanda masadaki herkesin dikkatini çeker.

9. Son Soğutma:
Paskalyayı süsledikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından sertleşmesi ve aromalarının yoğunlaşması için buzdolabına aktarın. Aromaların mükemmel bir şekilde karışması için birkaç saat veya hatta bir gece bekletmek idealdir.

Pratik İpuçları:

- Daha hafif bir doku için: Lor peynirinin kullanım öncesinde iyi süzüldüğünden emin olun. Fazla suyu gidermek için bir bez torba kullanabilirsiniz.
- Süt ürünü içermeyen versiyon: Vegan bir seçenek istiyorsanız, peyniri tofu ve soya yoğurdu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı aromalar: Peynir karışımına limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları:

Bu çikolatalı hamursuz paskalya, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 300-350 kalori içerir. Lor peyniri ve yoğurt gibi malzemeler, dengeli bir diyet için gerekli olan mükemmel protein ve kalsiyum kaynaklarıdır. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar sunar ve ruh halini iyileştirir.

Sık Sorulan Sorular:

1. Lor peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak nihai tat değişecektir.

2. Paskalyayı nasıl saklayabilirim?
Paskalya, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Tavsiye edilmemesine rağmen, paskalyayı dondurabilirsiniz, ancak çözündükten sonra dokusu değişebilir.

Servis ve Kombinasyonlar:

Bu paskalya, tatlı bir şarap veya taze bir limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, gerçekten şatafatlı bir tatlı için vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Umarım bu çikolatalı hamursuz paskalya tarifi, yeni ve lezzetli bir şey denemeniz için sizi ilhamlandırır! Ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın etrafında toplayın ve bu lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!