बिना क्रस्ट का चॉकलेट चीज़केक

बिना आटे का चॉकलेट पास्का: त्योहारों के लिए एक मीठी डिलिकेसी

जब त्योहारों की बात आती है, तो पास्का परंपरा का प्रतीक है, लेकिन आज मैं आपको अपनी रेसिपी में एक नया स्वाद लाने का सुझाव देता हूँ। इस बिना आटे की चॉकलेट पास्का रेसिपी के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे, यहां तक कि सबसे नखरे वाले लोगों के लिए भी! यह स्वादिष्ट पनीर, चॉकलेट और नाजुक सुगंधों का संयोजन ईस्टर की मेज को स्वादों के उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर (क्रीमी टेक्स्चर के लिए Delaco का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम दही
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट पनीर ठोस करने वाला मिश्रण
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 100 ग्राम किशमिश (अधिक स्वाद के लिए इसे रम में भिगोकर रखना सबसे अच्छा है)
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन
- सजावट के लिए:
- मूंगफली की कैंडी (त्योहार के रूप में दिखने के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:

पास्का एक पारंपरिक व्यंजन है जो ईस्टर उत्सव से जुड़ा हुआ है, जो समय के साथ पाक परंपराओं की गहराई में निहित है। आमतौर पर, यह एक समृद्ध मिठाई होती है, जो मीठे पनीर और अंडों से बनाई जाती है, लेकिन आज मैं जो बिना आटे का संस्करण पेश कर रहा हूं, वह एक हल्का विकल्प है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है। इसके अलावा, चॉकलेट का अतिरिक्त इसे एक आधुनिक स्पर्श देता है, जो मिठाई प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

कदम दर कदम निर्देश:

1. मिश्रण की तैयारी:
सबसे पहले, सभी सामग्रियों को काम की सतह पर इकट्ठा करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी डालें, फिर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सुगंधों का जोड़ना:
इस चरण में, वनीला एसेंस डालें। यह आपके पकवान को एक लुभावनी खुशबू देगा। इसके बाद, पनीर और मास्करपोन पनीर को मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. नम सामग्री का समावेश:
नरम मक्खन, खट्टा क्रीम और दही डालें। एक चिकनी बनावट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि गांठें न बनें।

4. सूखी सामग्री का जोड़ना:
मिश्रण में पनीर ठोस करने वाला मिश्रण, आटा और सेमोलिना डालें। ये पास्का को स्थिरता प्रदान करेंगे, जिससे इसे सुखद बनावट मिलेगी। किशमिश को भी डालना न भूलें, जो रम में भिगोई गई है ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

5. बेकिंग टिन की तैयारी:
26 सेमी व्यास का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह पास्का के टिन में चिपकने से रोकेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके।

6. पास्का की बेकिंग:
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। पास्का को 45-50 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, आप टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो इसे ओवन से निकालने का समय है। यदि नहीं, तो इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

7. ग्लेज़िंग:
जब पास्का ठंडा हो रहा हो, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। कड़वा चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे पास्का के ऊपर समान रूप से डालें।

8. सजावट:
मूंगफली की कैंडी का उपयोग करके पास्का के शीर्ष पर एक पारंपरिक क्रॉस बनाएं। यह विवरण न केवल एक त्योहार का रूप जोड़ता है, बल्कि यह त्योहार की मेज पर सभी की नजरें आकर्षित करेगा।

9. अंतिम ठंडा करना:
पास्का को सजाने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें और इसके स्वादों को बढ़ाने दें। इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर छोड़ना आदर्श है, ताकि इसके स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक और भी फूले हुए बनावट के लिए: सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले पनीर अच्छी तरह से सूखा हुआ हो। आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक मलमल के थैले का उपयोग कर सकते हैं।
- डेयरी मुक्त विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप पनीर को टोफू और सोया दही के संयोजन से बदल सकते हैं।
- विविध स्वाद: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पनीर के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालकर ताजगी का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह बिना आटे का चॉकलेट पास्का प्रति सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। पनीर और दही जैसे सामग्री प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है और मूड को बेहतर बनाता है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कुटीर पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं पास्का को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्का को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रहता है।

3. क्या मैं पास्का को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि यह अनुशंसित नहीं है, आप पास्का को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट बदल सकती है।

सेवा और संयोजन:

यह पास्का मीठे वाइन या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक वास्तविक भव्य डेसर्ट बनाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह बिना आटे का चॉकलेट पास्का रेसिपी आपको कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! अपने परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस डिलिकेसी के आनंद का आनंद लें। शुभ भोजन!