Gündüz ve Gece Cevizli Kek

Gündüz ve Gece Cevizli Kek - Bir Ramazan Lezzeti

Eğer damak tadınızı şımartacak ve sizi çocukluğunuza götürecek bir ramazan keki arıyorsanız, "Gündüz ve Gece" keki mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, kekin yumuşak dokusunu ceviz ve çikolata ile yoğun bir tatla birleştirir ve malzemelerin kombinasyonu onu her türlü etkinlik için harika bir seçenek haline getirir. Bu lezzeti kendi mutfağınızda adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 16 yemek kaşığı su
- 16 yemek kaşığı şeker
- 13 yemek kaşığı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı
- 2 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- Yumuşak bir pandispanya hamuru için yeterince un (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı)
- 4 kare bitter çikolata

Biraz Tarih:
"Gündüz ve Gece" keki, sadeliği ve lezzetli tadı sayesinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır ve genellikle ramazan günlerinde hazırlanır. Bu tatlı, hayatın tatlı ve tuzlu yanları arasında dengeyi simgeler ve özel anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Adım Adım:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Cevizlerin ince çekilmiş olduğundan ve çikolatanın küçük parçalara kesildiğinden emin olun, böylece karışıma eşit şekilde entegre olur.

2. Temel Karışım:
Büyük bir kasede 16 yemek kaşığı suyu, 16 yemek kaşığı şekeri ve 13 yemek kaşığı yağı birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir mikser veya çırpıcı kullanın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu adım, kekin yumuşak olmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Hafif Malzemelerin Eklenmesi:
Biraz sirke veya limon suyu ile eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bu hile kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. Vanilya esansını, iki paket vanilin şekerini ve çekilmiş cevizleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş un ekleyin, pandispanya hamuruna benzer yumuşak bir hamur elde edene kadar. Kekin dokusunu ağırlaştırmamak için fazla un eklememeye dikkat edin.

4. Karışımların Hazırlanması:
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Başka bir kasede, 3 yemek kaşığı kakaoyu hamurun bir yarısına ekleyin ve iyice karıştırın, böylece eşit şekilde karışsın.

5. Tepsinin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tepsiyi margarin ile yağlayın ve altına yağlı kağıt serin. Bu adım, kekin tepsiye yapışmasını önleyecek ve çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

6. Kekin Montajı:
Hazırlanan tepsiye beyaz karışımı (kakaosuz) dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Ardından, dikkatlice kakaolu karışımı üstüne ekleyin. İki karışımı hafifçe karıştırarak mermer bir desen oluşturmak için bir çatal kullanın.

7. Çikolatanın Eklenmesi:
Bitter çikolata parçalarını hamurun üzerine serpin. Pişirme sırasında eriyecekler ve kekin yoğun bir tat ve lezzetli bir doku kazanmasını sağlayacak.

8. Pişirme:
Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş veya bir kürdan kullanın: temiz çıkarsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiş demektir.

9. Soğutma ve Servis:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. İsterseniz sade ya da şeker pudrası ile süslenmiş olarak servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Pratik Tavsiyeler:
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, ekstra doku ve aroma için kuru meyve ya da bütün ceviz ekleyebilirsiniz.
- "Gündüz ve Gece" keki, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca özel bir yemek için harika bir tatlıdır.
- Kekinizi birkaç gün taze kalması için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu kek, ramazan keki olmasına rağmen, cevizler sayesinde omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin besin maddeleri içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Evet, aromayı değiştirmek için ayçiçeği yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Cevizim yoksa ne yapabilirim? Cevizleri öğütülmüş badem veya hatta tropikal bir aroma için hindistancevizi parçaları ile değiştirebilirsiniz.
- Keki glütensiz bir tatlıya nasıl dönüştürebilirim? Glütensiz bir versiyon için badem unu veya hindistancevizi unu kullanın.

"Gündüz ve Gece" keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda ramazan mutfak gelenekleriyle bağlantı kurmanın bir yoludur. Bu nedenle bu tarife sarılın ve her lokmanın tadını çıkarın. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarmayı unutmayın!