Glazürlü Bisküviler

Fırını 190 derece Santigrat'a önceden ısıtın, kurabiyeleri yerleştirmeden önce iyice ısındığından emin olun. Büyük bir kasede, topaklanmayı önlemek için unu dikkatlice eleyin, ardından kakao, tuz ve limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Bu karışım, kurabiyelere kabarık bir doku ve zengin bir çikolata tadı verecektir.

Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle bir mikser kullanarak çırpın. Bu, tereyağının köpüklü ve açık renkli hale geldiği ve şekerin tamamen eridiği aşamadır. Bu adımı atlamamak önemlidir, çünkü iyi havalandırılmış bir krema kurabiyeleri daha kabarık hale getirecektir. Yumurtaları, her birini ekledikten sonra karıştırarak, birer birer ekleyin, ardından süt ve vanilya özünü dökün. Karışımın hafif pıhtılaşmış görünmesi sizi endişelendirmesin; bu normaldir.

Tüm ıslak malzemeler birleştirildikten sonra, un ve kakao karışımını bir spatula veya tahta kaşık kullanarak eklemeye başlayın. Karışımı, un izleri kalmayana kadar nazik ama enerjik hareketlerle karıştırın. Kurabiyelerin kabarık dokusunu korumak için fazla karıştırmamak önemlidir.

Yağsız pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye, dondurma kaşığı kullanarak karışımdan topaklar koyun ve aralarında yaklaşık 5 cm mesafe bırakın. Pişirme sırasında yayılacaklardır, bu yüzden onlara yeterince alan vermek önemlidir. Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, sertleşmeye ve yayılmaya başladıklarında.

Kurabiyeler pişerken, marshmallowları ikiye kesin ve eklenmek üzere hazırlayın. Kurabiyeler hazır olduğunda, tepsiyi fırından hızlıca çıkarın ve her bir kurabiyenin ortasına nazikçe bir yarım marshmallow yerleştirin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 2-3 dakika daha pişirin veya marshmallowlar erimeye başlayana kadar, lezzetli ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Kurabiyeler bir tel ızgarada soğuduktan sonra, onları glazürlemek için zamanıdır. Glazürü, şekeri kakao, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile iyice karıştırarak hazırlayın, ardından süt ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Her bir kurabiyenin üzerine cömertçe glazürü yaymak için bir kaşık kullanın ve jöle ve üst kısmın tamamen kaplandığından emin olun. Bu lezzetli kurabiyeleri tatmadan önce glazürün biraz sertleşmesine izin verin; her türlü etkinlik için mükemmeldir.