Glasierte Kekse

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie sicher, dass er gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineinlegen. In einer großen Schüssel das Mehl sorgfältig sieben, um Klumpen zu vermeiden, dann Kakao, Salz und Backpulver, das mit Zitronensaft vermischt wurde, hinzufügen. Diese Mischung verleiht den Keksen eine fluffige Textur und einen reichen Schokoladengeschmack.

In einer separaten Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker cremig schlagen, indem Sie einen Mixer verwenden. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die Butter schaumig und hell wird und der Zucker sich vollständig auflöst. Es ist wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen, da eine gut belüftete Creme die Kekse fluffiger macht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um, dann gießen Sie die Milch und das Vanilleextrakt hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung leicht geronnen aussieht; das ist normal.

Nachdem alle feuchten Zutaten kombiniert sind, beginnen Sie, die Mehl-Kakao-Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel einzuarbeiten. Mischen Sie die Zusammensetzung mit sanften, aber energischen Bewegungen, bis keine Mehlspuren mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die fluffige Textur der Kekse zu erhalten.

Auf ein mit ungefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech setzen Sie mit einem Eisportionierer kleine Häufchen der Mischung, wobei Sie etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen. Sie werden sich beim Backen ausbreiten, daher ist es wichtig, ihnen genügend Platz zu geben. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten, bis sie anfangen, fest zu werden und sich auszudehnen.

Während die Kekse backen, schneiden Sie die Marshmallows in zwei Hälften, um sie für die Zugabe vorzubereiten. Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie das Blech schnell aus dem Ofen und drücken Sie vorsichtig eine halbe Marshmallow in die Mitte jedes Kekses. Stellen Sie das Blech für weitere 2-3 Minuten wieder in den Ofen oder bis die Marshmallows zu schmelzen beginnen und ein köstliches und appetitliches Aussehen bieten.

Nachdem die Kekse auf einem Kuchengitter abgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu glasieren. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Zucker gut mit Kakao, geschmolzener und abgekühlter Butter vermischen, dann fügen Sie die Milch und das Vanilleextrakt hinzu und rühren weiter, bis Sie eine glatte und cremige Zusammensetzung erhalten. Verwenden Sie einen Löffel, um die Glasur großzügig auf jeden Keks zu streichen und sicherzustellen, dass das Gelee und die Oberseite vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die Glasur etwas fest werden, bevor Sie diese köstlichen Kekse genießen, die perfekt für jede Gelegenheit sind.