Frambuazlı Crantz

Frambuazlı Crantz – hafif ve aromatik bir lezzet

Sizi harika Frambuazlı Crantz ile tanışmaya davet ediyorum; frambuazların tatlılığını crumble'ın gevrek dokusuyla birleştiren bir tatlı. Bu basit ve hızlı tarif, sıcak yaz günleri için mükemmel, ancak tatlı ve sağlıklı bir şeyler istediğinizde her zaman hazırlayabilirsiniz. Karmaşık kremler olmadan, bu tarif taze ve doğal malzemeleri ön plana çıkarıyor. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 225 g un
- 150 g soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
- 45 g şeker
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:
- 600 g taze frambuaza
- 180 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri

Crumble için:
- 85 g kavrulmuş ve öğütülmüş badem
- 115 g un
- 115 g soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tarçın

Crantz hazırlama adım adım

1. Frambuazların hazırlanması
Öncelikle frambuazları iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bir kasede, frambuazları 150 g şekerle ve 4-5 yemek kaşığı irmikle karıştırın. İrmik, frambuazların suyunu emmeye yardımcı olur ve böylece çok sıvı bir iç harç olmasını önler. Frambuazları bir süzgeçte yaklaşık 15-20 dakika süzülmeye bırakın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için esastır.

2. Hamurun hazırlanması
Bir mutfak robotunda, unu, soğuk tereyağını, şekeri, yumurta sarısını ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın ve ince kırıntılar benzeri bir kıvam elde edin.

Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, hamur birleşmeye başlayana kadar. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, hamurun gevrek ve açılması kolay olmasına yardımcı olacaktır.

3. Crumble'ın hazırlanması
Ayrı bir kasede, öğütülmüş bademleri, unu, soğuk tereyağını ve tarçını birleştirin. Malzemeleri parmaklarınızla karıştırın, kırıntı benzeri bir doku elde edene kadar. Bu kırıntılar, sulu frambuazların üzerine gevrek ve aromatik bir kabuk ekleyecektir.

4. Tartların montajı
Fırını 190°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba aktarın. Hamurun altını bir çatal ile delerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

Hamurun üzerine yağlı kağıt koyun ve üzerine kuru fasulye veya bir ağırlık koyarak pişirme sırasında düz kalmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında hamuru 15 dakika pişirin, ardından kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve 5 dakika daha pişirin. Hamur hafifçe altın rengi olmalıdır.

5. Son montaj
Hamur piştikten sonra, fırından çıkarın ve süzülen frambuazları üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. Ardından, crumble karışımını ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Kalıbı tekrar fırına koyun ve crumble altın rengi ve gevrek olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Servis ve öneriler
Crantz'ı dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ama soğuk da! Sıcaklık ve dokular arasında hoş bir kontrast için üzerine bir kaşık Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu Frambuazlı Crantz sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da var. Frambuazlar antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve kalori içeriği düşüktür. Ayrıca bademler sağlıklı yağlar ve proteinler ekler.

Olası varyasyonlar
Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, frambuazları böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için iç harca biraz vanilya veya crumble'a bir tutam toz zencefil ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş frambuaz kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin.

Crantz'ı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?
Meyve çayı veya tatlı beyaz şarap, frambuazlı Crantz'ınızla mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Artık önlüğünüzü takma zamanı ve bu lezzetli Frambuazlı Crantz tarifini deneme zamanı! Her lokma sizi tatların ve dokuların bir dünyasına götürecek ve mutfaktaki başarınız kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!