Crantz mit Himbeere

Himbeer Crantz – eine leichte und aromatische Delikatesse

Ich lade dich ein, den wunderbaren Himbeer Crantz zu entdecken, ein Dessert, das die Süße der Himbeeren mit der knusprigen Textur des Crumbles kombiniert. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für warme Sommertage, aber du kannst es jederzeit zubereiten, wenn du Lust auf etwas Süßes und Gesundes hast. Ohne komplizierte Cremes hebt dieses Rezept frische und natürliche Zutaten hervor. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 225 g Mehl
- 150 g kalte Butter (in Würfeln)
- 45 g Zucker
- 1 Eigelb
- Eine Prise Salz
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:
- 600 g frische Himbeeren
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Crumble:
- 85 g geröstete und gemahlene Mandeln
- 115 g Mehl
- 115 g kalte Butter (in Würfeln)
- 2 Teelöffel Zimt

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Crantz

1. Vorbereitung der Himbeeren
Beginne damit, die Himbeeren gut zu waschen und abtropfen zu lassen. In einer Schüssel mische die Himbeeren mit 150 g Zucker und 4-5 Esslöffeln Grieß. Der Grieß hilft, den Saft aus den Himbeeren zu absorbieren, sodass die Füllung nicht zu flüssig wird. Lass die Himbeeren etwa 15-20 Minuten in einem Sieb abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen.

2. Vorbereitung des Teigs
Gib das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Eigelb und das Salz in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis die Zutaten gut vermischt sind und du eine krümelige Konsistenz erhältst.

Füge nach und nach das kalte Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig zu einer Masse wird. Forme eine Kugel aus dem Teig, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit hilft, den Teig zart und leicht ausrollbar zu machen.

3. Vorbereitung des Crumbles
In einer separaten Schüssel kombiniere die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die kalte Butter und den Zimt. Verwende deine Finger, um die Zutaten zu vermischen, bis du eine krümelige Textur erhältst. Diese Krümel verleihen den saftigen Himbeeren eine knusprige und aromatische Kruste.

4. Zusammenstellung der Torte
Heize den Ofen auf 190°C vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 0,5 cm erreicht. Übertrage den Teig in eine runde, mit Butter und Mehl ausgekleidete Form. Steche den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern.

Decke den Teig mit Backpapier ab und lege trockene Bohnen oder ein Gewicht darauf, um ihn während des Backens flach zu halten. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten, entferne dann das Papier und die Bohnen und backe weitere 5 Minuten. Der Teig sollte leicht goldbraun sein.

5. Finale Montage
Nachdem der Teig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und füge die abgetropften Himbeeren gleichmäßig darauf hinzu. Decke dann die Mischung aus Crumble gleichmäßig darüber.

Setze die Form wieder in den Ofen und backe 15-20 Minuten oder bis der Crumble goldbraun und knusprig wird.

Servieren und Vorschläge
Lass den Crantz etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Er ist köstlich warm serviert, aber auch kalt! Du kannst einen Löffel griechischen Joghurt oder Vanilleeis hinzufügen, um einen angenehmen Temperatur- und Texturkontrast zu erzielen.

Nährstoffvorteile
Dieser Himbeer Crantz ist nicht nur köstlich, sondern hat auch ernährungsphysiologische Vorteile. Himbeeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Darüber hinaus fügen Mandeln gesunde Fette und Proteine hinzu.

Mögliche Variationen
Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du die Himbeeren durch andere Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Außerdem kannst du für einen intensiveren Geschmack etwas Vanille zur Füllung oder sogar eine Prise gemahlenen Ingwer zum Crumble hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, aber stelle sicher, dass du sie auftauen und gut abtropfen lässt, bevor du sie verwendest.

Wie kann ich den Crantz aufbewahren?
Er hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, es wird jedoch empfohlen, ihn frisch zu konsumieren.

Welche Getränke passen gut zu diesem Dessert?
Ein Früchtetee oder ein süßer Weißwein passt perfekt zu deinem Himbeer Crantz.

Jetzt ist es an der Zeit, deine Schürze anzuziehen und dieses köstliche Rezept für Himbeer Crantz auszuprobieren! Jeder Biss wird dich in eine Welt voller Aromen und Texturen entführen, und dein Erfolg in der Küche wird von all deinen Lieben sicherlich geschätzt werden. Guten Appetit!