रास्पबेरी के साथ क्रांट्ज

रास्पबेरी क्रांट्ज़ - एक हल्का और सुगंधित मिठाई

मैं आपको अद्भुत रास्पबेरी क्रांट्ज़ की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो रास्पबेरी की मिठास को क्रम्बल की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी गर्मी के दिनों के लिए परफेक्ट है, लेकिन आप इसे कभी भी मीठा और स्वस्थ खाने की इच्छा होने पर बना सकते हैं। बिना जटिल क्रीम के, यह एक रेसिपी है जो ताजे और प्राकृतिक सामग्री को उजागर करती है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 225 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 45 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- नमक की एक चुटकी
- 2-3 चम्मच ठंडा पानी

भराव के लिए:
- 600 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 180 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रंबल के लिए:
- 85 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए बादाम
- 115 ग्राम आटा
- 115 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 2 चम्मच दालचीनी

क्रांट्ज़ बनाने की प्रक्रिया

1. रास्पबेरी की तैयारी
रास्पबेरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। एक बाउल में, रास्पबेरी को 150 ग्राम चीनी और 4-5 चम्मच सूजी के साथ मिलाएं। सूजी रास्पबेरी के रस को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे भराव बहुत तरल नहीं हो जाता। रास्पबेरी को लगभग 15-20 मिनट के लिए छानने दें। यह चरण सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी
एक फूड प्रोसेसर में, आटा, ठंडा मक्खन, चीनी, अंडे की जर्दी और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको बारीक crumbly मिश्रण न मिल जाए।

धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक चम्मच करके, जब तक आटा एक साथ न बंधने लगे। आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह आराम का समय आटे को नरम और बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा।

3. क्रंबल की तैयारी
एक अलग बाउल में, भुने हुए बादाम, आटा, ठंडा मक्खन और दालचीनी मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक आपको crumbly बनावट न मिल जाए। ये crumbs रसीले रास्पबेरी पर कुरकुरी और सुगंधित परत जोड़ देंगे।

4. टार्ट का असेंबली
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। आटे को मक्खन और आटे से तैयार किए गए गोल टिन में स्थानांतरित करें। आटे के नीचे को कांटे से चुभोकर हवा के बुलबुले बनने से रोकें।

आटे को बेकिंग पेपर से ढकें और उसके ऊपर सूखी बीन्स या एक वजन रखें ताकि बेकिंग के दौरान यह सपाट रहे। पहले से गरम ओवन में आटे को 15 मिनट तक बेक करें, फिर पेपर और बीन्स हटा दें और 5 मिनट और बेक करें। आटा हल्का सुनहरा होना चाहिए।

5. अंतिम असेंबली
जब आटा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से सूखी रास्पबेरी डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। फिर इसे क्रंबल मिश्रण से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

फिर टिन को ओवन में वापस डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रंबल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा और सुझाव
क्रांट्ज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे काटें। इसे गर्म परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन ठंडा भी अच्छा है! आप एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या वैनिला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का सुखद विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह रास्पबेरी क्रांट्ज़ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है और इसमें कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं।

संभावित विविधताएँ
यदि आप रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी को अन्य जामुन जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक मजबूत स्वाद के लिए, आप भराव में थोड़ी वैनिला या क्रंबल में थोड़ा अदरक डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले इसे पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।

मैं क्रांट्ज़ को कैसे रख सकता हूँ?
यह फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

इस मिठाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
फ्रूट टी या मीठे सफेद वाइन आपके रास्पबेरी क्रांट्ज़ के साथ बिल्कुल सही हैं।

अब समय आ गया है कि आप अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट रास्पबेरी क्रांट्ज़ रेसिपी को आजमाएं! हर कौर आपको स्वाद और बनावट की दुनिया में ले जाएगा, और आपके रसोई में सफलता निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी। शुभ भोजन!