Кранц с малиной

Кранц с малиной – легкая и ароматная деликатес

Приглашаю вас открыть для себя замечательный Кранц с малиной, десерт, который сочетает в себе сладость малины и хрустящую текстуру крамбла. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для жарких летних дней, но вы можете приготовить его в любое время, когда захотите что-то сладкое и полезное. Без сложных кремов, это рецепт, который подчеркивает свежие и натуральные ингредиенты. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 225 г муки
- 150 г холодного масла (нарезанного кубиками)
- 45 г сахара
- 1 желток
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
- 600 г свежей малины
- 180 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Для крамбла:
- 85 г жареного и молотого миндаля
- 115 г муки
- 115 г холодного масла (нарезанного кубиками)
- 2 чайные ложки корицы

Пошаговое приготовление Кранца

1. Подготовка малины
Начните с того, чтобы хорошо промыть малину и оставить ее стекать. В миске смешайте малину с 150 г сахара и 4-5 столовыми ложками манной крупы. Манная крупа помогает впитать сок из малины, предотвращая слишком жидкую начинку. Оставьте малину стекать в дуршлаге на 15-20 минут. Этот шаг важен для получения идеальной текстуры.

2. Приготовление теста
В кухонном комбайне добавьте муку, холодное масло, сахар, желток и соль. Смешайте все до тех пор, пока ингредиенты хорошо не соединятся и не образуют консистенцию, похожую на мелкие крошки.

Постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока тесто не начнет соединяться. Сформируйте шар из теста, оберните его пленкой и оставьте отдыхать в холодильнике минимум на 30 минут. Это время отдыха поможет тесту стать нежным и легким в раскатывании.

3. Приготовление крамбла
В отдельной миске соедините молотый миндаль, муку, холодное масло и корицу. Используйте пальцы, чтобы перемешать ингредиенты, пока не получите текстуру крошки. Эти крошки добавят хрустящую и ароматную корочку на сочные малины.

4. Сборка тартов
Разогрейте духовку до 190°C. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см. Перенесите тесто в круглую форму, смазанную маслом и мукой. Проколите дно теста вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха.

Накройте тесто пергаментной бумагой и положите сверху сухие бобы или груз, чтобы удерживать его плоским во время выпечки. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, затем удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 5 минут. Тесто должно быть слегка золотистым.

5. Финальная сборка
После выпечки теста, выньте его из духовки и добавьте сверху отцеженную малину, равномерно распределив. Затем накройте смесью крамбла, убедившись, что она равномерно распределена.

Снова поставьте форму в духовку и выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока крамбл не станет золотистым и хрустящим.

Подача и советы
Дайте Кранцу немного остыть перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным! Вы можете добавить ложку греческого йогурта или ванильного мороженого для приятного контраста температур и текстур.

Пищевая ценность
Этот Кранц с малиной не только вкусен, но и имеет питательные преимущества. Малина богата антиоксидантами, витаминами и минералами, а ее калорийность низка. Кроме того, миндаль добавляет полезные жиры и белки.

Возможные вариации
Если вы хотите персонализировать рецепт, вы можете заменить малину другими ягодами, такими как ежевика или черника. Кроме того, для более интенсивного вкуса вы можете добавить немного ванили в начинку или даже щепотку молотого имбиря в крамбл.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать замороженную малину?
Да, но убедитесь, что вы дали ей оттаять и хорошо отцежить перед использованием.

Как я могу хранить Кранц?
Он хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но рекомендуется употреблять его свежим.

Какие напитки подходят к этому десерту?
Фруктовый чай или сладкое белое вино идеально подходят к вашему Кранцу с малиной.

Теперь пришло время надеть фартук и попробовать этот вкусный рецепт Кранца с малиной! Каждый укус перенесет вас в мир ароматов и текстур, а ваш успех на кухне обязательно будет оценен всеми вашими близкими. Приятного аппетита!