覆盆子克兰茨

覆盆子克兰茨 - 一种轻盈芳香的美味

我邀请你来发现美妙的覆盆子克兰茨，这是一种将覆盆子的甜美与酥皮的脆感结合在一起的甜点。这道简单快捷的食谱非常适合炎热的夏天，但你可以在任何想吃点甜美健康的时刻来制作。没有复杂的奶油，这是一道突显新鲜天然食材的食谱。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

所需材料

面团：
- 225克面粉
- 150克冷黄油（切成小块）
- 45克糖
- 1个蛋黄
- 一撮盐
- 2-3汤匙冷水

馅料：
- 600克新鲜覆盆子
- 180克糖
- 1包香草糖

酥皮：
- 85克烤杏仁粉
- 115克面粉
- 115克冷黄油（切成小块）
- 2茶匙肉桂

制作克兰茨的步骤

1. 准备覆盆子
首先将覆盆子洗净，沥干。在一个碗中，将覆盆子与150克糖和4-5汤匙粗麦粉混合。粗麦粉有助于吸收覆盆子的汁液，从而防止馅料过于湿润。将覆盆子放在筛子上沥干约15-20分钟。这一步骤对于获得完美的质地至关重要。

2. 制作面团
在食品加工机中，加入面粉、冷黄油、糖、蛋黄和盐。混合所有材料，直到它们充分融合，形成类似于细屑的混合物。

逐渐加入冷水，每次一汤匙，直到面团开始结合。将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱休息至少30分钟。这段休息时间将帮助面团变得松软，易于擀开。

3. 制作酥皮
在一个单独的碗中，混合杏仁粉、面粉、冷黄油和肉桂。用手指将材料混合，直到得到屑状的质地。这些屑状物将为多汁的覆盆子增添脆香的外壳。

4. 组装塔
将烤箱预热至190°C。将面团从冰箱中取出，在撒有面粉的表面上擀开，直到厚度约为0.5厘米。将面团转移到涂有黄油和面粉的圆形模具中。用叉子刺穿面团底部，以防止气泡形成。

用烘焙纸覆盖面团，在上面放入干豆或重物，以在烘烤过程中保持平坦。将面团放入预热的烤箱中烘烤15分钟，然后取出纸和豆子，再烘烤5分钟。面团应呈微金黄色。

5. 最终组装
面团烤好后，将其从烤箱中取出，加入沥干的覆盆子，均匀铺平。然后用酥皮混合物覆盖，确保均匀分布。

将模具重新放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到酥皮变成金黄色和酥脆。

上菜和建议
让克兰茨稍微冷却后再切片。热食时美味，但冷食也不错！你可以加一勺希腊酸奶或香草冰淇淋，以获得温度和质地的愉快对比。

营养益处
这款覆盆子克兰茨不仅美味，还有营养益处。覆盆子富含抗氧化剂、维生素和矿物质，热量低。此外，杏仁提供健康脂肪和蛋白质。

可能的变体
如果你想个性化食谱，可以用其他浆果，如黑莓或蓝莓替代覆盆子。此外，为了增强风味，可以在馅料中加入一点香草，或在酥皮中加入一点磨碎的生姜。

常见问题

我可以使用冷冻覆盆子吗？
可以，但确保在使用前让它解冻并充分沥干。

我该如何保存克兰茨？
在冰箱中可以保存2-3天，但建议尽快食用。

这种甜点适合搭配什么饮品？
水果茶或甜白葡萄酒与您的覆盆子克兰茨非常搭配。

现在是时候系上围裙，尝试这款美味的覆盆子克兰茨食谱了！每一口都将带你进入风味和质地的世界，你在厨房的成功肯定会受到所有亲人的赞赏。祝你好胃口！