ラズベリークランツ

ラズベリークランツ - 軽やかで香り高いデザート

素晴らしいラズベリークランツを発見することをお勧めします。これは、ラズベリーの甘さとクランブルのサクサクした食感を組み合わせたデザートです。このシンプルで迅速なレシピは、暑い夏の日にぴったりですが、甘くて健康的なものが食べたいときにいつでも作ることができます。複雑なクリームは不要で、新鮮で自然な食材を引き立てるレシピです。さあ、始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：8

必要な材料

生地：
- 225g 小麦粉
- 150g 冷たいバター（角切り）
- 45g 砂糖
- 1個の卵黄
- 塩ひとつまみ
- 冷水 2-3 大さじ

フィリング：
- 600g 新鮮なラズベリー
- 180g 砂糖
- 1袋のバニラ砂糖

クランブル：
- 85g 焼いたアーモンド粉
- 115g 小麦粉
- 115g 冷たいバター（角切り）
- 2 小さじ シナモン

クランツの作り方

1. ラズベリーの準備
最初にラズベリーをよく洗い、余分な水分を切ります。ボウルにラズベリー、150gの砂糖、4-5大さじのセモリナ粉を混ぜます。セモリナ粉はラズベリーのジュースを吸収し、フィリングが水っぽくなるのを防ぎます。ラズベリーを約15-20分間、ふるいで水を切ります。このステップは完璧な食感を得るために重要です。

2. 生地の準備
フードプロセッサーに、小麦粉、冷たいバター、砂糖、卵黄、塩を加えます。すべての材料がよく混ざり、細かいクランブル状の生地ができるまで混ぜます。

冷水を少しずつ加え、1回に1大さじずつ入れて、生地がまとまり始めるまで混ぜます。生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で最低30分間休ませます。この休息時間は生地を柔らかくし、伸ばしやすくするのに役立ちます。

3. クランブルの準備
別のボウルで、アーモンド粉、小麦粉、冷たいバター、シナモンを混ぜます。指を使って材料を混ぜ、クランブル状の食感になるまで混ぜます。このクランブルは、ジューシーなラズベリーの上にサクサクした香ばしいクラストを加えます。

4. タルトの組み立て
オーブンを190°Cに予熱します。生地を冷蔵庫から取り出し、小麦粉を振った表面で約0.5cmの厚さになるまで伸ばします。生地をバターと小麦粉でコーティングした丸型の型に移します。フォークで生地の底を刺して、気泡ができるのを防ぎます。

生地にオーブンペーパーをかぶせ、乾燥豆や重りを上に置いて、焼いている間に平らに保ちます。予熱したオーブンで生地を15分焼き、次にペーパーと豆を取り除いてさらに5分焼きます。生地は軽く金色になるべきです。

5. 最終組み立て
生地が焼き上がったら、オーブンから取り出し、上に水を切ったラズベリーを均等に広げます。その後、クランブルミックスを均等にかけます。

型をオーブンに戻し、15-20分焼くか、クランブルが金色でサクサクになるまで焼きます。

サーブと提案
クランツを少し冷やしてからスライスします。温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味しいです！ギリシャヨーグルトやバニラアイスクリームを加えると、温度と食感の素晴らしいコントラストが得られます。

栄養上の利点
このラズベリークランツは美味しいだけでなく、栄養上の利点もあります。ラズベリーは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、低カロリーです。さらに、アーモンドは健康的な脂肪とタンパク質を提供します。

可能な変種
レシピをカスタマイズしたい場合は、ラズベリーをブラックベリーやブルーベリーなどの他のベリーに置き換えることができます。また、フィリングに少しバニラを加えたり、クランブルに少し生姜を加えたりすると、より強い風味が得られます。

よくある質問

冷凍ラズベリーを使えますか？
はい、ただし使用する前に解凍して水を切ってください。

クランツをどのように保存できますか？
冷蔵庫で2-3日保存できますが、できるだけ早く食べることをお勧めします。

このデザートに合う飲み物は何ですか？
フルーツティーや甘い白ワインが、あなたのラズベリークランツにぴったりです。

さあ、エプロンをつけてこの美味しいラズベリークランツのレシピを試してみましょう！一口ごとに風味と食感の世界に引き込まれ、あなたのキッチンでの成功は必ず愛する人たちに感謝されるでしょう。おいしく召し上がれ！