Ev yapımı elmalı turta

Ev yapımı elmalı turta, çocukluktan tatlı anıları canlandıran klasik bir tarif. Fırında pişirilmiş elmaların ve tarçının aroması, duyuları cezbettiği ve aileyi masanın etrafında topladığı zamanları hatırlatıyor. Bu elmalı turta sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da çok kolay, bu da onu evde geçirilen kış günleri için ideal kılıyor. İster sıcak bir çay fincanı, ister aromalı bir kahve ile tadını çıkarın, elmalı turta kalplerinize sıcaklık ve konfor getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 1 küp taze maya (25 g)
- 3 su bardağı beyaz un (yaklaşık 450 g)
- 2 su bardağı beyaz şeker (yaklaşık 400 g)
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- Yaklaşık 15 küçük kırmızı elma (yaklaşık 1,5 kg)
- Üstü için pudra şekeri, dekorasyon için

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Küçük bir kasede, taze maya küpünü 2 yemek kaşığı beyaz şekerle karıştırın. 1 su bardağı ılık su ekleyin ve maya tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Bu adım, mayayı aktive etmek için çok önemlidir, bu nedenle suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü bu mikroorganizmaları öldürebilir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, unu yavaş yavaş ekleyin, tahta bir kaşık veya ellerinizle sürekli karıştırarak topak oluşumunu önleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir örtü ile üzerini kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

3. İç harcın hazırlanması: Bu arada, elmalarınızı yıkayın ve kalın bir rende ile rendeleyin, kabuğunu ekleyerek ekstra aroma ve doku için. Bir kasede, rendelenmiş elmaları beyaz şeker, vanilya şekeri ve tarçın ile karıştırın. Bu, iç harca özel bir tat verecektir.

4. Turtanın şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, kabıdan çıkarın ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı merdane ile açarak, fırın tepsisine uyacak ince bir tabaka elde edin. Tepsiyi bir yemek kaşığı margarin ile yağlayın, iyice kaplandığından emin olun.

5. Turtanın montajı: İlk hamur tabakasını tepsiye yerleştirin ve elmalı iç harcı eşit şekilde ekleyin. İkinci hamur tabakasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarları kapatın, hamurun daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için ellerinizi ıslatın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Turtayı yaklaşık 60 dakika pişirin ya da altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Turtayı zaman zaman kontrol edin, eğer çok hızlı kızarıyorsa, tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

7. Tamamlama: Piştikten sonra, turtayı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin. Bu, tatlı-ekşi iç harcı ile hoş bir kontrast ve zarafet katacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Daha yoğun bir tat için, elmalara biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, bu onların aromasını vurgulayacak ve oksitlenmeyi önleyecektir.
- Varyasyonlar: Denemek isterseniz, elmalı iç harca ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyin, bu ek bir doku katacaktır. Ayrıca, tarifi çeşitlendirmek için armut veya şeftali gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Servis: Elmalı turta sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunabilirsiniz, bu da şık bir tatlı yapar.

Besin bilgileri:

Bu ev yapımı elmalı turta, enerji sağlayan karbonhidratlar açısından zengindir, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Elmalar, lif ve vitaminler açısından önemli bir katkı sağlar ve sağlıklı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ambalajda belirtilen oranlara dikkat etmelisiniz.

2. Hamuru daha az yapışkan hale nasıl getirebilirim?
Yoğurma sırasında yeterince un kullandığınızdan emin olun. Hamur çok yapışkan hale gelirse, yavaş yavaş daha fazla un ekleyin.

3. Turtayı dondurabilir miyim?
Evet, turta dondurulabilir. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından plastik filmle iyi bir şekilde sarabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz.

Sonuç:

Ev yapımı elmalı turta, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; anılar ve geleneklerle dolu bir tarif, aileyi bir araya getirmenin bir yoludur. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve kendinizi çocukluktaki mutlu anlara götürmeye izin verin. Afiyet olsun!