Placinta de casa cu mere

Plăcinta de casă cu mere este o rețetă clasică ce evocă amintiri dulci din copilărie, când aroma merelor coapte și a scorțișoarei îmbia simțurile și aduna familia în jurul mesei. Această prăjitură cu mere este nu doar delicioasă, ci și foarte ușor de preparat, făcând-o ideală pentru zilele de iarnă petrecute acasă. Fie că o savurați alături de o cană de ceai cald sau o cafea aromată, plăcinta de mere va aduce căldură și confort în sufletele voastre.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 1 cub de drojdie proaspătă (25 g)
- 3 căni de făină albă (aproximativ 450 g)
- 2 căni de zahăr alb (aproximativ 400 g)
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 2 linguri de margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 1 cană de apă călduță (aproximativ 250 ml)
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- Circa 15 mere roșii, românești, mici (aproximativ 1,5 kg)
- Zahăr pudră pentru decorare, la final

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mic, amestecați cubul de drojdie cu 2 linguri de zahăr alb. Adăugați 1 cană de apă călduță și amestecați bine, până când drojdia se dizolvă complet. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, așa că asigurați-vă că apa nu este prea fierbinte, deoarece ar putea omorî microorganismele.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adăugați făina treptat, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu mâinile, pentru a evita formarea cocoloașelor. Frământați aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Acoperiți-l cu un servet curat și lăsați-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

3. Prepararea umpluturii: Între timp, spălați merele și radeți-le pe răzătoarea mare, păstrând coaja pentru un plus de aromă și textură. Într-un bol, amestecați merele rase cu zahărul alb, zahărul vanilat și scorțișoara. Asta va oferi umpluturii o savoare deosebită.

4. Formarea plăcintei: După ce aluatul a crescut, luați-l din bol și așezați-l pe masa de lucru presărată cu făină. Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți prima parte cu un sucitor, obținând o foaie subțire, care să se potrivească în tava de copt. Ungeți tava cu o lingură de margarină, asigurându-vă că este bine acoperită.

5. Montarea plăcintei: Așezați prima foaie de aluat în tavă și adăugați umplutura de mere uniform. Întindeți a doua foaie de aluat și așezați-o deasupra umpluturii. Sigilați marginile, udându-vă mâinile pentru a ajuta aluatul să se lipească mai bine.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava. Coaceți plăcinta timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. Verificați plăcinta din când în când, iar dacă observi că se rumenește prea repede, poți acoperi tava cu o folie de aluminiu.

7. Finalizare: Odată coaptă, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați-o în porții și presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect festiv. Aceasta adaugă o notă de eleganță și un contrast plăcut cu umplutura dulce-acrișoară.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust mai intens, puteți adăuga un strop de suc de lămâie peste mere, ceea ce va accentua aroma acestora și va preveni oxidarea.
- Variații: Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați nuci sau stafide în umplutura de mere pentru o textură suplimentară. Puteți folosi și alte fructe, cum ar fi perele sau piersicile, pentru a diversifica rețeta.
- Servire: Plăcinta de mere este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi cu o porție de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un desert decadent.

Informații nutriționale:

Această plăcintă de casă cu mere este bogată în carbohidrați, oferind energie, dar poate fi consumată cu moderație datorită conținutului de zahăr. Merele aduc un aport important de fibre și vitamine, fiind un ingredient sănătos.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, puteți utiliza drojdie uscată, având grijă să respectați proporțiile indicate pe ambalaj.

2. Cum pot face aluatul mai puțin lipicios?
Asigurați-vă că folosiți făină suficientă în timpul frământării. Dacă aluatul devine prea lipicios, adăugați treptat mai multă făină.

3. Pot congela plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela. Lăsați-o să se răcească complet, apoi o puteți înfășura bine în folie de plastic și o puteți depozita în congelator.

Concluzie:

Plăcinta de casă cu mere este mai mult decât un simplu desert; este o rețetă plină de amintiri și tradiții, o modalitate de a aduce familia împreună. Încercați această rețetă simplă și rapidă, și permiteți-vă să fiți transportați în timp, la momentele fericite din copilărie. Pofta bună!