Tarte aux pommes maison

La tarte aux pommes maison est une recette classique qui évoque de doux souvenirs d'enfance, lorsque l'arôme des pommes cuites et de la cannelle séduisait les sens et rassemblait la famille autour de la table. Ce dessert aux pommes est non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer, ce qui le rend idéal pour les journées d'hiver passées à la maison. Que vous l'appréciiez avec une tasse de thé chaud ou un café parfumé, la tarte aux pommes apportera chaleur et réconfort à vos âmes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

- 1 cube de levure fraîche (25 g)
- 3 tasses de farine blanche (environ 450 g)
- 2 tasses de sucre blanc (environ 400 g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 1 tasse d'eau tiède (environ 250 ml)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Environ 15 petites pommes rouges roumaines (environ 1,5 kg)
- Sucre glace pour la décoration, à la fin

Préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, mélangez le cube de levure avec 2 cuillères à soupe de sucre blanc. Ajoutez 1 tasse d'eau tiède et mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Cette étape est essentielle pour activer la levure, alors assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude, car cela pourrait tuer les micro-organismes.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois ou avec vos mains pour éviter les grumeaux. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, lavez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous, en conservant la peau pour plus de saveur et de texture. Dans un bol, mélangez les pommes râpées avec le sucre blanc, le sucre vanillé et la cannelle. Cela donnera à la garniture une saveur particulière.

4. Formation de la tarte : Une fois que la pâte a levé, sortez-la du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première partie avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille fine qui s'adapte au moule à pâtisserie. Graissez le moule avec une cuillère à soupe de margarine, en veillant à ce qu'il soit bien couvert.

5. Assemblage de la tarte : Placez la première feuille de pâte dans le moule et ajoutez la garniture de pommes uniformément. Étalez la seconde feuille de pâte et placez-la sur la garniture. Scellez les bords en humidifiant vos mains pour aider la pâte à mieux adhérer.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire la tarte pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Vérifiez la tarte de temps en temps, et si vous remarquez qu'elle brunît trop rapidement, vous pouvez couvrir le moule avec du papier aluminium.

7. Finition : Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Coupez-la en portions et saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une apparence festive. Cela ajoute une touche d'élégance et un contraste agréable avec la garniture sucrée-acidulée.

Conseils utiles :

- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur les pommes, ce qui rehaussera leur arôme et empêchera l'oxydation.
- Variations : Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture de pommes pour une texture supplémentaire. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme des poires ou des pêches, pour diversifier la recette.
- Service : La tarte aux pommes est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel pour un dessert décadent.

Informations nutritionnelles :

Cette tarte aux pommes maison est riche en glucides, fournissant de l'énergie, mais doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en sucre. Les pommes apportent une source importante de fibres et de vitamines, ce qui en fait un ingrédient sain.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à respecter les proportions indiquées sur l'emballage.

2. Comment puis-je rendre la pâte moins collante ?
Assurez-vous d'utiliser suffisamment de farine pendant le pétrissage. Si la pâte devient trop collante, ajoutez progressivement plus de farine.

3. Puis-je congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la au congélateur.

Conclusion :

La tarte aux pommes maison est plus qu'un simple dessert ; c'est une recette pleine de souvenirs et de traditions, une manière de rassembler la famille. Essayez cette recette simple et rapide, et laissez-vous transporter dans le temps vers les moments heureux de l'enfance. Bon appétit !