Torta di mele fatta in casa

La torta di mele fatta in casa è una ricetta classica che evoca dolci ricordi d'infanzia, quando l'aroma delle mele cotte e della cannella attirava i sensi e riuniva la famiglia attorno al tavolo. Questo dessert di mele non è solo delizioso, ma anche molto facile da preparare, rendendolo ideale per le giornate invernali trascorse a casa. Che tu lo goda con una tazza di tè caldo o un caffè aromatico, la torta di mele porterà calore e comfort alle vostre anime.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

- 1 cubetto di lievito fresco (25 g)
- 3 tazze di farina bianca (circa 450 g)
- 2 tazze di zucchero bianco (circa 400 g)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di margarina (o burro per un sapore più ricco)
- 1 tazza di acqua tiepida (circa 250 ml)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Circa 15 piccole mele rosse romene (circa 1,5 kg)
- Zucchero a velo per decorare, alla fine

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola piccola, mescola il cubetto di lievito con 2 cucchiai di zucchero bianco. Aggiungi 1 tazza di acqua tiepida e mescola bene fino a quando il lievito non è completamente sciolto. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito, quindi assicurati che l'acqua non sia troppo calda, poiché potrebbe uccidere i microrganismi.

2. Mischiare gli ingredienti: In una ciotola grande, aggiungi gradualmente la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o con le mani per evitare grumi. Impasta l'impasto per 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Coprilo con un panno pulito e lascialo in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

3. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, lava le mele e grattugiale con una grattugia grande, mantenendo la buccia per un sapore e una consistenza in più. In una ciotola, mescola le mele grattugiate con lo zucchero bianco, lo zucchero vanigliato e la cannella. Questo darà al ripieno un sapore speciale.

4. Formazione della torta: Dopo che l'impasto è lievitato, toglilo dalla ciotola e mettilo su un piano di lavoro infarinato. Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendi la prima parte con un matterello per ottenere un foglio sottile che si adatti alla teglia da forno. Ungi la teglia con un cucchiaio di margarina, assicurandoti che sia ben coperta.

5. Assemblaggio della torta: Posiziona il primo foglio di impasto nella teglia e aggiungi uniformemente il ripieno di mele. Stendi il secondo foglio di impasto e posizionalo sopra il ripieno. Sigilla i bordi inumidendo le mani per aiutare l'impasto ad aderire meglio.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la teglia. Cuoci la torta per circa 60 minuti, o fino a quando diventa dorata e croccante. Controlla la torta di tanto in tanto, e se noti che si scurisce troppo in fretta, puoi coprire la teglia con un foglio di alluminio.

7. Completamento: Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Tagliala a porzioni e spolvera zucchero a velo sopra per un aspetto festivo. Questo aggiunge un tocco di eleganza e un piacevole contrasto con il ripieno dolce-acido.

Consigli utili:

- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un goccio di succo di limone sulle mele, il che esalterà il loro aroma e previene l'ossidazione.
- Variazioni: Se desideri sperimentare, prova ad aggiungere noci o uvetta al ripieno di mele per una consistenza extra. Puoi anche usare altri frutti, come pere o pesche, per diversificare la ricetta.
- Servizio: La torta di mele è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di caramello per un dessert decadente.

Informazioni nutrizionali:

Questa torta di mele fatta in casa è ricca di carboidrati, fornendo energia, ma dovrebbe essere consumata con moderazione a causa del suo contenuto di zucchero. Le mele forniscono una fonte importante di fibre e vitamine, rendendole un ingrediente sano.

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, assicurandoti di seguire le proporzioni indicate sulla confezione.

2. Come posso rendere l'impasto meno appiccicoso?
Assicurati di usare abbastanza farina durante la lavorazione. Se l'impasto diventa troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente altra farina.

3. Posso congelare la torta?
Sì, la torta può essere congelata. Lasciala raffreddare completamente, quindi avvolgila bene nella pellicola trasparente e conservala nel congelatore.

Conclusione:

La torta di mele fatta in casa è più di un semplice dessert; è una ricetta piena di ricordi e tradizioni, un modo per riunire la famiglia. Prova questa ricetta semplice e veloce e lasciati trasportare nel tempo ai momenti felici della tua infanzia. Buon appetito!