Torta de maçã caseira

A torta de maçã caseira é uma receita clássica que evoca doces lembranças da infância, quando o aroma das maçãs assadas e da canela encantava os sentidos e reunia a família ao redor da mesa. Esta torta de maçã é não apenas deliciosa, mas também muito fácil de preparar, tornando-a ideal para os dias de inverno passados em casa. Seja saboreando-a com uma caneca de chá quente ou um café aromático, a torta de maçã trará calor e conforto aos seus corações.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 450 g)
- 2 xícaras de açúcar branco (aproximadamente 400 g)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 250 ml)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Cerca de 15 maçãs vermelhas pequenas (aproximadamente 1,5 kg)
- Açúcar de confeiteiro para decorar, no final

Preparo:

1. Preparando a massa: Em uma tigela pequena, misture o cubo de fermento com 2 colheres de sopa de açúcar branco. Adicione 1 xícara de água morna e misture bem até que o fermento se dissolva completamente. Este passo é essencial para ativar o fermento, portanto, certifique-se de que a água não esteja muito quente, pois isso pode matar os microorganismos.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente com uma colher de madeira ou com as mãos, para evitar a formação de grumos. Sove a massa por 10-15 minutos, até que ela fique elástica e lisa. Cubra com um pano limpo e deixe em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

3. Preparando o recheio: Enquanto isso, lave as maçãs e rale-as em um ralador grosso, mantendo a casca para um sabor e textura adicionais. Em uma tigela, misture as maçãs raladas com o açúcar branco, o açúcar de baunilha e a canela. Isso dará ao recheio um sabor especial.

4. Formando a torta: Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte com um rolo, formando uma folha fina que se encaixe na forma de assar. Unte a forma com uma colher de margarina, garantindo que esteja bem coberta.

5. Montando a torta: Coloque a primeira folha de massa na forma e adicione o recheio de maçã uniformemente. Abra a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio. Selar as bordas, umedecendo as mãos para ajudar a massa a grudar melhor.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma no forno. Asse a torta por cerca de 60 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Verifique a torta de vez em quando, e se notar que está dourando muito rápido, você pode cobrir a forma com papel alumínio.

7. Finalização: Depois de assada, retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em porções e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto festivo. Isso adiciona um toque de elegância e um contraste agradável com o recheio doce e azedo.

Dicas úteis:

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de suco de limão sobre as maçãs, o que acentuará seu aroma e evitará a oxidação.
- Variações: Se você quiser experimentar, tente adicionar nozes ou passas ao recheio de maçã para uma textura adicional. Você também pode usar outras frutas, como peras ou pêssegos, para diversificar a receita.
- Servir: A torta de maçã é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa decadente.

Informações nutricionais:

Esta torta de maçã caseira é rica em carboidratos, fornecendo energia, mas deve ser consumida com moderação devido ao teor de açúcar. As maçãs trazem uma importante contribuição de fibras e vitaminas, sendo um ingrediente saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, tomando cuidado para seguir as proporções indicadas na embalagem.

2. Como posso fazer a massa menos pegajosa?
Certifique-se de usar farinha suficiente durante a sova. Se a massa ficar muito pegajosa, adicione gradualmente mais farinha.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada. Deixe esfriar completamente, depois você pode embrulhá-la bem em filme plástico e armazená-la no congelador.

Conclusão:

A torta de maçã caseira é mais do que uma simples sobremesa; é uma receita cheia de memórias e tradições, uma maneira de unir a família. Experimente esta receita simples e rápida e permita-se ser transportado no tempo, para momentos felizes da infância. Bom apetite!