Erikli kek

Erikli Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Erikli kekin hikayesi, masanın etrafında geçirilen günleri hatırlatarak, ailelerin sevgiyle pişirilen lezzetleri tatmak için bir araya geldiği nostalji ve sıcaklıkla doludur. Bu hızlı ve basit tatlı, olgun eriklerin tatlı aromalarını hamurun kabarık dokusuyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Aşağıdaki malzemeler en önemlileridir. Onları elinizin altında bulundurduğunuzdan emin olun ve en iyi sonuçlar için taze ve kaliteli malzemeler seçin.

Malzemeler:
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yumurta sarısı
- 450 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 500 g un
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı dolusu domuz yağı (veya yağ)
- 4 yemek kaşığı şeker (erikleri serpmek için ekstra şeker)
- 1,5 kg iyi olgunlaşmış erik
- 25-30 g taze maya (yaklaşık 42 g'lık küçük bir paketin 2/3'ü)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Mayayı hazırlayın: Bir kasede ılık sütü dökün. İki yemek kaşığı şekeri ekleyin ve elinizle ufalanmış mayayı serpin. Mayayı 10-15 dakika boyunca, yüzeyde köpürmeye başlayana kadar sıcak bir yerde bekletin. Bu, mayanın aktif olduğu ve hamurun kabarmaya hazır olduğu anlamına gelir.

2. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede unu, tuzu ve iki yemek kaşığı şekeri koyun. Bu kuru malzemeleri iyice karıştırarak homojen hale getirin.

3. Hamuru oluşturun: Elde ettiğiniz mayayı un karışımına ekleyin, yumurta sarılarını ve domuz yağını ekleyin. Her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamur yumuşak olmalı, ekmek hamurundan daha yumuşak ama açılacak kadar da sağlam olmalıdır.

4. Hamurun kabarması: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamurdan bir top oluşturun. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve 30-40 dakika boyunca, sıcak bir yerde, ışığı açık olan fırında kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin.

5. Erikleri hazırlayın: Bu sırada erikleri iyice yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İyi olgunlaşmış erikler seçin, çünkü bunlar kekinize doğal bir tatlılık katacaktır.

6. Tepsiyi hazırlayın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi domuz yağı veya yağ ile yağlayın. Bu, hamurun yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve kekinize hoş bir aroma katacaktır.

7. Keki monte edin: Kabarmış hamuru hazırlanan tepsiye dökün. Yağa batırılmış bir kaşıkla hamuru tepsinin her yerine eşit şekilde yayarak yayın. Üstüne erik yarılarını düzgün bir şekilde yerleştirin.

8. Şeker ve tarçın: Eriklerin üzerine bolca şeker serpin, ardından tarçın ekleyin. Bu, kekinize sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacaktır.

9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 40-45 dakika pişirin. Kekin zaman zaman kontrol edilmesi önemlidir. Meyvelerin bıraktığı su kenarlarda karamelize olmaya başladığında, kekin hazır olduğunun işareti olacaktır. Çok uzun süre pişirmediğinizden emin olun, aksi takdirde kek kuruyabilir.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, dilimleyin ve üstüne pudra şekeri ve tarçın serpin, böylece hoş bir görünüm elde edin.

Faydalı ipucu: Biraz lezzet katmak isterseniz, pişirmeden önce eriklerin üzerine birkaç doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif çok yönlüdür. Mevsime ve tercihlere bağlı olarak erikleri elmalar, şeftaliler veya kirazlarla değiştirebilirsiniz.

- Keki nasıl saklarım? Erikli kek buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

- Besin değerleri nelerdir? Erikler vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir, sindirim ve kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca hamur, enerji için karbonhidratlar içerirken, domuz yağı sağlıklı yağlar ekler.

Servis önerileri: Bu lezzetli kek, sıcak bir çay veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Rahat bir öğleden sonra için ideal bir kombinasyon veya misafirlere etki bırakmak için.

Bu erikli kek tarifini deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle geçirilen anların tatlı bir hatırasıdır. Afiyet olsun!