李子蛋糕

李子蛋糕 - 一种难忘的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12份

李子蛋糕的历史充满了怀旧和温暖，让人想起围绕餐桌度过的日子，家人聚在一起享受用心烹饪的美味。这款快速简单的甜点将成熟李子的甜香与松软的面团质地结合在一起，创造出难忘的烹饪体验。

以下是最重要的配料。确保你手边有这些配料，并为获得最佳效果，选择新鲜优质的食材。

配料：
- 2茶匙肉桂
- 2个蛋黄
- 450毫升温牛奶
- 2汤匙糖粉
- 500克面粉
- 1小撮盐
- 1汤匙猪油（或油）
- 4汤匙糖（加上撒在李子上的糖）
- 1.5公斤成熟李子
- 25-30克新鲜酵母（大约42克小包的2/3）

完美结果的步骤：

1. 准备酵母：在一个碗中，倒入温牛奶。加入两汤匙糖，用手撒上捏碎的酵母。将酵母放在温暖的地方静置10-15分钟，直到表面开始起泡。这是酵母活跃并准备让面团发酵的标志。

2. 混合干配料：在另一个碗中，放入面粉、盐和两汤匙糖。将这些干配料混合均匀。

3. 制作面团：将准备好的酵母加入面粉混合物中，加入蛋黄和猪油。用木勺搅拌，直到混合物均匀。面团应该是柔软的，比做面包的面团更软，但足够坚韧以便可以擀开。

4. 发酵面团：在工作台上撒一些面粉，将面团揉成球。用干净的毛巾盖住，让它在温暖的地方发酵，比如打开灯的烤箱中，发酵30-40分钟，或直到面团体积翻倍。

5. 准备李子：在此期间，仔细洗净李子，切成两半，去掉核。选择成熟的李子，因为它们会为你的蛋糕增添天然的甜味。

6. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用猪油或油涂抹一个大约30x40厘米的烤盘。这将帮助面团不粘，并为蛋糕增添愉悦的香气。

7. 装配蛋糕：将发酵好的面团倒入准备好的烤盘中。用浸过油的勺子将面团均匀铺开在烤盘的整个表面。将李子半片美观地放在上面。

8. 糖和肉桂：在李子上撒上大量的糖，然后撒上肉桂。这将为你的蛋糕增添温暖和舒适的香气。

9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烤40-45分钟。重要的是要不时检查蛋糕。当水果释放的汁液开始在边缘焦糖化时，说明蛋糕已经完成。确保不要烤得太久，以免变干。

10. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却。当它完全冷却后，切成块，并在上面撒上糖粉和肉桂，使其看起来更加诱人。

实用提示：如果你想增加一点风味，可以在烘烤前在李子上撒上切碎的坚果或杏仁。

常见问题：

- 我可以使用其他水果吗？当然可以！这个食谱是多功能的。你可以根据季节和个人喜好用苹果、桃子或樱桃替代李子。

- 我该如何保存蛋糕？李子蛋糕可以在冰箱中密封保存3-4天。你可以在上菜前轻微加热。

- 营养益处是什么？李子富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对消化和心脏健康有积极影响。此外，面团含有提供能量的碳水化合物，而猪油则提供健康脂肪。

上菜建议：这款美味的蛋糕非常适合搭配热茶或香草冰淇淋。是一个理想的组合，适合轻松的下午或给客人留下深刻印象。

尝试这个李子蛋糕食谱，享受每一口！它不仅仅是一种甜点；它是与亲人共度时光的甜美回忆。祝你好胃口！