Pastel de ciruelas

Pastel de ciruelas - Un deleite inolvidable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12 porciones

La historia del pastel de ciruelas está llena de nostalgia y calidez, recordándonos los días pasados alrededor de la mesa, cuando la familia se reunía para disfrutar de delicias preparadas con amor. Este postre rápido y simple combina los sabores dulces de las ciruelas maduras con la textura esponjosa de la masa, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Los ingredientes a continuación son los más importantes. Asegúrate de tenerlos a mano y, para obtener los mejores resultados, elige ingredientes frescos y de calidad.

Ingredientes:
- 2 cucharaditas de canela
- 2 yemas de huevo
- 450 ml de leche tibia
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 500 g de harina
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de manteca (o aceite)
- 4 cucharadas de azúcar (más azúcar para espolvorear sobre las ciruelas)
- 1,5 kg de ciruelas maduras
- 25-30 g de levadura fresca (aproximadamente 2/3 de un paquete pequeño de 42 g)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparando la levadura: En un tazón, vierte la leche tibia. Agrega dos cucharadas de azúcar y espolvorea la levadura desmenuzada con la mano. Deja reposar la levadura en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que comience a hacer espuma en la superficie. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa suba.

2. Mezclando los ingredientes secos: En otro tazón, pon la harina, la sal y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos para combinarlos.

3. Formando la masa: Agrega la levadura preparada a la mezcla de harina, junto con las yemas de huevo y la manteca. Usa una cuchara de madera para mezclar todo hasta obtener una composición homogénea. La masa debe ser suave, más suave que la masa de pan, pero lo suficientemente firme como para estirarse.

4. Deja que la masa suba: Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y forma una bola con la masa. Cubre con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido, como el horno con la luz encendida, durante 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

5. Preparando las ciruelas: Durante este tiempo, lava bien las ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Elige ciruelas bien maduras, ya que agregarán dulzura natural a tu pastel.

6. Preparando la bandeja de hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja de aproximadamente 30x40 cm con manteca o aceite. Esto ayudará a que la masa no se pegue y añadirá un sabor agradable al pastel.

7. Montando el pastel: Vierte la masa levantada en la bandeja preparada. Con una cuchara sumergida en aceite, extiende la masa uniformemente sobre toda la superficie de la bandeja. Coloca las mitades de ciruelas encima, organizándolas bien.

8. Azúcar y canela: Espolvorea generosamente azúcar granulado sobre las ciruelas, seguido de la canela. Esto añadirá un aroma cálido y reconfortante a tu pastel.

9. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-45 minutos. Es importante revisar el pastel de vez en cuando. Cuando el jugo que sueltan las frutas comienza a caramelizarse en los bordes, es una señal de que el pastel está listo. Asegúrate de no dejarlo demasiado tiempo para evitar que se seque.

10. Enfriar y servir: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja. Cuando esté completamente frío, córtalo en piezas y espolvorea azúcar en polvo y canela por encima para una apariencia atractiva.

Consejo útil: Si deseas añadir un toque de sabor, también puedes espolvorear algunas nueces picadas o almendras sobre las ciruelas antes de hornear.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Por supuesto! Esta receta es versátil. Puedes reemplazar las ciruelas con manzanas, duraznos o cerezas, dependiendo de la temporada y tus preferencias.

- ¿Cómo guardo el pastel? El pastel de ciruelas se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar suavemente antes de servir.

- ¿Cuáles son los beneficios nutricionales? Las ciruelas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, teniendo un efecto positivo sobre la digestión y la salud del corazón. Además, la masa contiene carbohidratos para energía, y la manteca añade una dosis de grasas saludables.

Sugerencias de servicio: Este delicioso pastel combina perfectamente con un té caliente o helado de vainilla. Una combinación ideal para una tarde relajante o para impresionar a los invitados.

¡Prueba esta receta de pastel de ciruelas y disfruta de cada bocado! Es más que un simple postre; es un dulce recuerdo de momentos pasados con seres queridos. ¡Buen provecho!