Gâteau aux prunes

Gâteau aux prunes - Une délicatesse inoubliable

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12 portions

L'histoire du gâteau aux prunes est remplie de nostalgie et de chaleur, nous rappelant les jours passés autour de la table, lorsque la famille se réunissait pour déguster des douceurs préparées avec amour. Ce dessert rapide et simple allie les saveurs sucrées des prunes mûres à la texture moelleuse de la pâte, créant une expérience culinaire inoubliable.

Les ingrédients ci-dessous sont les plus importants. Assurez-vous de les avoir à portée de main et, pour de meilleurs résultats, choisissez des ingrédients frais et de qualité.

Ingrédients :
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 jaunes d'œufs
- 450 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 500 g de farine
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de saindoux (ou d'huile)
- 4 cuillères à soupe de sucre (plus du sucre pour saupoudrer sur les prunes)
- 1,5 kg de prunes bien mûres
- 25-30 g de levure fraîche (environ 2/3 d'un petit paquet de 42 g)

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation de la levure : Dans un bol, versez le lait tiède. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et saupoudrez la levure émiettée à la main. Laissez la levure dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à faire des bulles à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à faire lever la pâte.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, mettez la farine, le sel et les deux cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien ces ingrédients secs pour les uniformiser.

3. Formation de la pâte : Ajoutez la levure préparée au mélange de farine, ainsi que les jaunes d'œufs et le saindoux. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. La pâte doit être molle, plus molle que la pâte à pain, mais suffisamment ferme pour pouvoir être étalée.

4. Laisser lever la pâte : Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et formez une boule avec la pâte. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, comme le four avec la lumière allumée, pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation des prunes : Pendant ce temps, lavez bien les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Choisissez des prunes bien mûres, car elles ajouteront une douceur naturelle à votre gâteau.

6. Préparation du plat de cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat d'environ 30x40 cm avec du saindoux ou de l'huile. Cela aidera la pâte à ne pas coller et ajoutera une saveur agréable au gâteau.

7. Montage du gâteau : Versez la pâte levée dans le plat préparé. Avec une cuillère trempée dans l'huile, étalez la pâte uniformément sur toute la surface du plat. Disposez les moitiés de prunes sur le dessus, en les arrangeant joliment.

8. Sucre et cannelle : Saupoudrez généreusement de sucre cristallisé sur les prunes, suivi de la cannelle. Cela ajoutera un arôme chaud et réconfortant à votre gâteau.

9. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes. Il est important de vérifier le gâteau de temps en temps. Lorsque le jus libéré par les fruits commence à caraméliser sur les bords, c'est un signe que le gâteau est prêt. Assurez-vous de ne pas le laisser trop longtemps pour éviter qu'il ne sèche.

10. Refroidir et servir : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le plat. Lorsqu'il est complètement refroidi, coupez-le en morceaux et saupoudrez de sucre glace et de cannelle sur le dessus pour une apparence attrayante.

Conseil utile : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez également saupoudrer quelques noix hachées ou amandes sur les prunes avant la cuisson.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Bien sûr ! Cette recette est polyvalente. Vous pouvez remplacer les prunes par des pommes, des pêches ou des cerises, selon la saison et vos préférences.

- Comment conserver le gâteau ? Le gâteau aux prunes se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de servir.

- Quels sont les bienfaits nutritionnels ? Les prunes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ayant un effet positif sur la digestion et la santé cardiaque. De plus, la pâte contient des glucides pour l'énergie, et le saindoux ajoute une dose de graisses saines.

Suggestions de service : Ce délicieux gâteau se marie parfaitement avec un thé chaud ou une glace à la vanille. Une combinaison idéale pour un après-midi relaxant ou pour impressionner vos invités.

Essayez cette recette de gâteau aux prunes et savourez chaque bouchée ! C'est plus qu'un simple dessert ; c'est un doux souvenir des moments passés avec vos proches. Bon appétit !