Erikli kek, ceviz ve limon aromasıyla

Erikli, cevizli ve limon aromalı kek

Tatlılardan söz açıldığında, eriklerin sulu tatlılığı, cevizlerin gevreklikleri ve limonun aromatik tazeliği ile rekabet edebilecek çok az kombinasyon vardır. Bu erikli ve cevizli kek sadece basit bir tatlı değil, her aile üyesini mutlu edecek gerçek bir lezzet patlamasıdır. Gelenek ile yeniliği birleştiren bir tarif türüdür; arkasında bir hikaye vardır – mutfakta zaman geçirmek istediğinizde ama hızlı ve lezzetli bir sonuç almak istediğinizde mükemmeldir.

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 100 g tereyağı (veya 50 g kaymak)
- 50 g kaymak (süt köpüğü)
- 2 yumurta
- 125 g şeker
- 150 g un
- 50 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon özü (tercihen doğal)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (ideal olarak doğal)
- 300 g erik (taze, çekirdekleri çıkarılmış)
- 50 g ceviz (iri doğranmış)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

- Erikler: Olgun ama sert erikler seçin. Bu, keke nem katacak, ancak hamurun çok yumuşak olmasını sağlamayacaktır. Erikler lif ve antioksidan bakımından zengindir ve hem tatlılık hem de sağlık faydaları sunar.
- Cevizler: Herhangi bir tür ceviz kullanabilirsiniz: ceviz, badem veya hatta fındık. Kırılmaları aromaları serbest bırakacak, ancak daha gevrek bir doku istiyorsanız, birkaçını bütün bırakabilirsiniz.
- Kaymak: Bu, kekin zenginliğine katkıda bulunan özel bir malzemedir ve büyük miktarda tereyağı kullanmadan zenginlik katmaktadır. Eğer kaymak bulamazsanız, normal tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bunun daha yağlı olduğunu unutmayın.

Tarifin tarihi:
Erikli kek, genellikle aile anıları ve çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir; büyükannelerin bahçeden taze malzemelerle pişirdiği zamanlar. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirdi ve her aile kendi kişisel dokunuşunu ekledi. Bugün, sadeliği ve ferahlatıcı tadı nedeniyle birçok evde hala bir favoridir.

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, doğru bir emülsifikasyon ve hamurun havadar bir dokusunu sağlamak için önemlidir.

2. Eriklerin hazırlanması: Erikleri yıkayın, dörde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bu, çocuklarla birlikte yapabileceğiniz bir aktivitedir, pişirmeyi keyifli bir deneyime dönüştürür.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Unu tuz ve karbonat ile ayrı bir kapta eleyerek kabartıcıların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

4. Karışımın oluşturulması: Başka bir kapta, yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaymağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin; her birinin iyice karıştığından emin olun.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unun yarısını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için yavaşça karıştırın. Sütü ekleyin, sürekli karıştırarak ardından kalan unu ekleyin. Son olarak, limon ve vanilya özlerini ekleyin.

6. Gevrek malzemelerin eklenmesi: Erikleri ve cevizleri hamur karışımına nazikçe ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.

7. Kalıbın hazırlanması: 21-23 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Elde edilen karışımı kalıba dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Pişirme: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Isındığında, kalıbı en üstten üçüncü rafa yerleştirin ve keki 60 dakika pişirin.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra, fırını kapatın ve 5 dakika fırında soğumaya bırakın. Ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir rafın üzerine koyun.

Kekin Servisi:
Bir dokunuş zarafet katmak için, üzerine pudra şekeri serpin ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin. Bu kek, bir tabak Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde eşleşir, sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, erikleri şeftali, elma veya kiraz ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında maksimum 3 gün saklamak için hava geçirmez bir kapta ya da buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi, yumurtaları değiştirmek için keten yumurtası veya muz kullanarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Erikli ve cevizli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Erikler A ve C vitaminleri açısından zengindir, cevizler ise esansiyel yağ asitleri ve protein sağlar. Tam buğday unu kullanılarak daha fazla lif eklenebilir.

Bu erikli, cevizli ve limon aromalı kek, her türlü etkinlik için idealdir: basit bir öğleden sonra atıştırmalığından şık bir tatlıya kadar. Onu sevgiyle pişirin ve her diliminden keyif alın! Afiyet olsun!