Erik tartı

Erikli ve crumblelı tart: meyvelerin tatlılığını ve ekşiliğini birleştiren, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir lezzet. Bu tarif, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel, her türlü fırsatta. Ayrıca, yapması kolaydır ve mutfakınızda hızla bir favori haline gelebilir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika (30 dakika soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 180 g un
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 80 g şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)

İç harcı için:
- 500 g erik (taze, olgun ve aromatik)

Crumble için:
- 100 g un
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Bu adımları izleyerek lezzetli bir tart elde edeceksiniz:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını ve şekeri ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir mikser veya çırpıcı kullanın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağının havalandırılması, hamurun ince bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtayı ve aromaları ekleyin: Yumurtayı ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Limon kabuğu, eriklerin tatlılığını dengeleyecek hoş bir narenciye aroması verecektir.

3. Unu ekleyin: Başka bir kasede, unu ve kabartma tozunu birleştirin. Un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, hamur homojen olana kadar karıştırın ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar devam edin. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. Buzdolabında 30 dakika ile 1 saat bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

5. Eriklerin hazırlanması: Erikleri soğuk su altında yıkayın ve ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin olgun, ancak çok yumuşak olmaması gerekir, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabilirler.

6. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. Eşit bir şekil elde etmek için bir merdane kullanın.

7. Tartanın birleştirilmesi: Hamur parçasını tereyağı ile yağlanmış (veya yağlı kağıt ile kaplanmış) bir kalıba yerleştirin ve hamuru kalıbın tabanına eşit şekilde serpiştirin. Hamurun kalıbın kenarlarına da yükseldiğinden emin olun. Kesilmiş erikleri üzerine yerleştirin, güzel bir şekilde düzenleyin.

8. Crumble'ın hazırlanması: Ayrı bir kasede, unu, şekeri, tereyağını ve tarçını birleştirin. Malzemeleri karıştırmak için parmaklarınızı kullanın, kıtır bir doku elde edene kadar karıştırın. Bu karışım, tartınıza kıtır bir doku ve lezzet katacaktır.

9. Tartın tamamlanması: Crumble'ı eriklerin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Bu, eriklerin yumuşak dokusuyla zıtlık oluşturacak kıtır bir kabuk yaratacaktır.

10. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtın ve tartı yaklaşık 40 dakika pişirin veya crumble altın rengi alana kadar ve tart mis gibi bir koku yayana kadar pişirin.

11. Soğutma ve servis: Tart pişirildikten sonra fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyin ve tartı vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edin, unutulmaz bir mutfak deneyimi için.

Faydalı ipuçları:

- Erik seçimi: Çok sulu bir tartı önlemek için olgun ama sert erikler seçin. “Şeker” veya “damaske” türü erikler, doğal tatlılıkları nedeniyle idealdir.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat için şeftali veya elma gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, crumble'daki baharatlarla deney yaparak, egzotik bir aroma için muskat veya zencefil ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Tart buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce, kıtırlığını geri kazanmak için ısıtabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:

Bir porsiyon erikli tart yaklaşık 240-300 kalori içerir, bu malzemelere ve porsiyona bağlıdır. Erikler lif, C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif çok yönlüdür ve elma, armut veya şeftali gibi birçok meyve türü ile iyi çalışır.
- Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Hamur ve crumble'daki şeker miktarını azaltabilir veya daha ekşi erikler tercih edebilirsiniz.
- Tartı dondurmak mümkün mü? Evet, pişmemiş veya pişmiş tartı dondurabilirsiniz, ancak dokusunu ve aromalarını korumak için taze tüketmeniz önerilir.

Şimdi erikli ve crumblelı tart tarifine sahip olduğuna göre, denemekten çekinme! İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni başlayan, bu tarif size harika bir tatlı sunacak ve kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!