Tarta cu prune

Tartă cu prune și crumble: o delicatesă care îmbină dulceața și aciditatea fructelor, oferind o experiență culinară de neuitat. Această rețetă este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, indiferent de ocazie. În plus, este simplă de realizat și poate deveni rapid un favorit în bucătăria ta.

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute (30 minute de răcire inclusiv)
Număr porții: 8

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 180 g făină
- 80 g unt (la temperatura camerei)
- 80 g zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (aproximativ 1-2 linguri)

Pentru umplutură:
- 500 g prune (proaspete, coapte și aromate)

Pentru crumble:
- 100 g făină
- 100 g zahăr
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță scorțișoară

Urmând acești pași, vei obține o tartă delicioasă:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă untul și zahărul. Folosește un mixer sau un tel pentru a combina ingredientele până obții o cremă pufoasă. Acest pas este esențial, deoarece aerarea untului va ajuta la crearea unei texturi fine pentru aluat.

2. Adaugă oul și aromele: Încorporează oul și coaja de lămâie, continuând să amesteci. Coaja de lămâie va oferi un parfum citric plăcut, care va contrabalansa dulceața prunelor.

3. Incorporează făina: Într-un alt bol, combină făina și praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând până când aluatul devine omogen și nu se mai lipsește de mâini. Dacă observi că aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

4. Răcirea aluatului: Formează o bilă din aluat și învelește-o în folie alimentară. Las-o la frigider timp de 30 de minute până la 1 oră. Acest pas va ajuta la întărirea aluatului, facilitând întinderea lui ulterior.

5. Pregătirea prunelor: Spală prunele sub un jet de apă rece și taie-le în jumătate, scoțând sâmburii. Prunele trebuie să fie coapte, dar nu foarte moi, pentru a-și păstra forma în timpul coacerii.

6. Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și, pe o suprafață presărată cu făină, întinde-l într-o foaie rotundă cu grosimea de aproximativ 5 mm. Folosește un sucitor pentru a obține o formă uniformă.

7. Asamblarea tartei: Așază foaia de aluat în tava unsă cu unt (sau tapetată cu hârtie de copt) și presară aluatul uniform pe fundul tăvii. Asigură-te că aluatul se ridică și pe marginile tăvii. Așază prunele tăiate deasupra, aranjându-le frumos.

8. Prepararea crumble-ului: Într-un bol separat, combină făina, zahărul, untul și scorțișoara. Folosește degetele pentru a amesteca ingredientele până când obții o consistență sfărâmicioasă. Acest amestec va oferi o textură crocantă și un gust delicios tartei.

9. Finalizarea tartei: Presară crumble-ul uniform peste prune. Acesta va crea o crustă crocantă, perfectă pentru a contrasta cu textura moale a prunelor.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (foc mediu) și coace tarta timp de aproximativ 40 de minute sau până când crumble-ul este auriu și tartă emană un parfum îmbietor.

11. Răcirea și servirea: Odată ce tarta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. După ce s-a răcit complet, pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce suplimentar. Taie feliile și servește tarta alături de o înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă pentru o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi utile:

- Alegerea prunelor: Alege prune coapte, dar ferme, pentru a evita o tartă prea umedă. Prunele de tipul „sugar” sau „damascene” sunt ideale datorită dulceaței lor naturale.
- Variații: Poți adăuga și alte fructe, cum ar fi piersici sau mere, pentru un gust diferit. De asemenea, poți experimenta cu condimentele din crumble, adăugând nucșoară sau ghimbir pentru o aromă mai exotică.
- Depozitarea: Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Înainte de a o servi, o poți reincalzi pentru a-i reda textura crocantă.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție de tartă cu prune are aproximativ 240-300 calorii, în funcție de ingrediente și porție. Prunele sunt bogate în fibre, vitaminele C și K, precum și antioxidanți, ceea ce face din acest desert nu doar delicios, ci și sănătos.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe? Absolut! Această rețetă este versatilă și funcționează bine cu multe tipuri de fructe, cum ar fi merele, perele sau piersicile.
- Cum pot face tarta mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat și din crumble sau poți opta pentru prune mai acrișoare.
- Este posibil să îngheț tarta? Da, poți îngheța tarta necoaptă sau coaptă, însă este recomandat să o consumi proaspăt pentru a păstra textura și aromele.

Așadar, acum că ai la îndemână rețeta de tartă cu prune și crumble, nu ezita să o încerci! Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător în ale gătitului, această rețetă te va răsplăti cu un desert minunat, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Poftă bună!