Plum टार्ट

プルーン और क्रम्बल टार्ट: एक विशेषता जो फलों की मिठास और खट्टेपन को जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है, चाहे कोई भी अवसर हो। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह जल्दी से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन सकता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट (30 मिनट की ठंडाई सहित)
पोषण: 8

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 180 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 80 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1-2 चम्मच नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (ताजा, पका हुआ और सुगंधित)

क्रम्बल के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच दालचीनी

इन चरणों का पालन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट टार्ट प्राप्त करेंगे:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर या फेटर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को हवा देना आटे की एक अच्छी बनावट बनाने में मदद करेगा।

2. अंडा और स्वाद जोड़ें: अंडा और नींबू का छिलका डालें, और मिलाते रहें। नींबू का छिलका एक सुखद साइट्रस सुगंध प्रदान करेगा, जो प्लम की मिठास का संतुलन बनाएगा।

3. आटा मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन के मिश्रण में डालें, जब तक आटा समान और हाथों से चिपकने वाला न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में बेलना आसान होगा।

5. प्लम तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे प्लम को धोएं और उन्हें आधा काटें, बीज निकाल दें। प्लम को पकने की जरूरत है, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए, ताकि वे बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखें।

6. आटे को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी मोटा गोल आकार बेलें। एक बेलन का उपयोग करके एक समान आकार प्राप्त करें।

7. टार्ट को असेंबल करना: आटे की परत को मक्खन से चिकनाई की हुई पैन में रखें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें) और पैन के नीचे समान रूप से आटा फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा पैन के किनारों पर भी ऊपर उठता है। कटे हुए प्लम को ऊपर रखें, उन्हें सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें।

8. क्रम्बल तैयार करना: एक अलग कटोरे में, आटा, चीनी, मक्खन और दालचीनी मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको एक कुरकुरी स्थिरता न मिल जाए। यह मिश्रण टार्ट को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

9. टार्ट को अंतिम रूप देना: प्लम के ऊपर समान रूप से क्रम्बल छिड़कें। यह एक कुरकुरी परत बनाएगा, जो प्लम के नरम बनावट के साथ सही विपरीत होगी।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि क्रम्बल सुनहरा न हो जाए और टार्ट से एक लुभावनी सुगंध न निकलने लगे।

11. ठंडा करना और परोसना: जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। टार्ट को काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- प्लम का चयन: पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें ताकि टार्ट बहुत गीला न हो। "शुगर" या "दामस्केन" प्रकार के प्लम उनके प्राकृतिक मिठास के कारण आदर्श होते हैं।
- विविधताएँ: आप अलग स्वाद के लिए आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रम्बल में मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जायफल या अदरक जोड़कर एक अधिक विदेशी सुगंध के लिए।
- संग्रहण: टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर। परोसने से पहले, आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त किया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:

एक टुकड़ा प्लम टार्ट में लगभग 240-300 कैलोरी होती हैं, सामग्री और मात्रा के आधार पर। प्लम फाइबर, विटामिन C और K, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है और सेब, नाशपाती या आड़ू जैसे कई प्रकार के फलों के साथ अच्छा काम करता है।
- क्या मैं टार्ट को कम मीठा कर सकता हूँ? आप आटे और क्रम्बल में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे प्लम का चयन कर सकते हैं।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बेक न किए गए या बेक किए गए टार्ट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखा जा सके।

तो अब जब आपके पास प्लम और क्रम्बल टार्ट का नुस्खा है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें! चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या खाना पकाने में नए हों, यह नुस्खा आपको एक अद्भुत मिठाई प्रदान करेगा, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। आनंद लें!