Tarte aux prunes

Tarte aux prunes et crumble : une délicatesse qui allie la douceur et l'acidité des fruits, offrant une expérience culinaire inoubliable. Cette recette est parfaite pour être savourée avec vos proches, quelle que soit l'occasion. De plus, elle est simple à réaliser et peut rapidement devenir un favori dans votre cuisine.

Temps total de préparation : 1 heure et 10 minutes (y compris 30 minutes de refroidissement)
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 180 g de farine
- 80 g de beurre (à température ambiante)
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste râpé d'un citron (environ 1-2 cuillères à soupe)

Pour la garniture :
- 500 g de prunes (fraîches, mûres et parfumées)

Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à café de cannelle

En suivant ces étapes, vous obtiendrez une tarte délicieuse :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre. Utilisez un mixeur ou un fouet pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une crème légère. Cette étape est essentielle, car aérer le beurre aidera à créer une texture fine pour la pâte.

2. Ajoutez l'œuf et les arômes : Incorporez l'œuf et le zeste de citron, en continuant à mélanger. Le zeste de citron apportera un parfum citronné agréable qui équilibrera la douceur des prunes.

3. Incorporez la farine : Dans un autre bol, combinez la farine et la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation de beurre, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus à vos mains. Si vous constatez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Refroidissement de la pâte : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure. Cette étape aidera à raffermir la pâte, facilitant son étalement par la suite.

5. Préparation des prunes : Lavez les prunes sous un jet d'eau froide et coupez-les en deux, en retirant les noyaux. Les prunes doivent être mûres, mais pas trop molles, pour qu'elles conservent leur forme pendant la cuisson.

6. Étaler la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et, sur une surface farinée, étalez-la en une feuille ronde d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme uniforme.

7. Assemblage de la tarte : Placez la feuille de pâte dans un moule beurré (ou tapissé de papier sulfurisé) et saupoudrez uniformément la pâte sur le fond du moule. Assurez-vous que la pâte remonte sur les bords du moule. Disposez les prunes coupées sur le dessus, en les arrangeant joliment.

8. Préparation du crumble : Dans un bol séparé, combinez la farine, le sucre, le beurre et la cannelle. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Ce mélange apportera une texture croustillante et un goût délicieux à la tarte.

9. Finalisation de la tarte : Saupoudrez le crumble uniformément sur les prunes. Cela créera une croûte croustillante qui contraste parfaitement avec la texture douce des prunes.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (feu moyen) et faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et que la tarte dégage un parfum irrésistible.

11. Refroidissement et service : Une fois la tarte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille. Après qu'elle ait complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant et une douceur supplémentaire. Coupez des parts et servez la tarte avec de la glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une expérience culinaire inoubliable.

Conseils utiles :

- Choix des prunes : Choisissez des prunes mûres, mais fermes, pour éviter une tarte trop humide. Les prunes de type "sugar" ou "damassine" sont idéales en raison de leur douceur naturelle.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, comme des pêches ou des pommes, pour un goût différent. De plus, vous pouvez expérimenter avec les épices dans le crumble, en ajoutant de la muscade ou du gingembre pour un arôme plus exotique.
- Conservation : La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 3-4 jours. Avant de servir, vous pouvez la réchauffer pour lui redonner sa texture croustillante.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion de tarte aux prunes contient environ 240-300 calories, selon les ingrédients et la taille de la portion. Les prunes sont riches en fibres, en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants, ce qui fait de ce dessert non seulement un délice, mais aussi un aliment sain.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Cette recette est polyvalente et fonctionne bien avec de nombreux types de fruits, comme les pommes, les poires ou les pêches.
- Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte et dans le crumble ou opter pour des prunes plus acidulées.
- Est-il possible de congeler la tarte ? Oui, vous pouvez congeler la tarte non cuite ou cuite, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour préserver sa texture et ses saveurs.

Alors maintenant que vous avez la recette de la tarte aux prunes et crumble à portée de main, n'hésitez pas à l'essayer ! Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette vous récompensera avec un dessert merveilleux qui impressionnera sûrement tout le monde. Bon appétit !