Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas con crumble: una delicia que combina la dulzura y acidez de la fruta, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta es perfecta para disfrutar con los seres queridos, sin importar la ocasión. Además, es sencilla de hacer y puede convertirse rápidamente en un favorito en tu cocina.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos (incluidos 30 minutos de enfriamiento)
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 180 g de harina
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de un limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)

Para el relleno:
- 500 g de ciruelas (frescas, maduras y fragantes)

Para el crumble:
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de canela

Siguiendo estos pasos, obtendrás una tarta deliciosa:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora o un batidor para combinar los ingredientes hasta obtener una crema esponjosa. Este paso es esencial, ya que airear la mantequilla ayudará a crear una textura fina para la masa.

2. Agrega el huevo y los sabores: Incorpora el huevo y la ralladura de limón, continuando a mezclar. La ralladura de limón proporcionará un agradable aroma cítrico que equilibrará la dulzura de las ciruelas.

3. Incorpora la harina: En otro bol, combina la harina y la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición de mantequilla, mezclando hasta que la masa se vuelva homogénea y ya no se pegue a tus manos. Si notas que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

4. Enfriamiento de la masa: Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. Este paso ayudará a endurecer la masa, facilitando su estiramiento más tarde.

5. Preparación de las ciruelas: Lava las ciruelas bajo un chorro de agua fría y córtalas por la mitad, retirando los huesos. Las ciruelas deben estar maduras, pero no demasiado blandas, para que mantengan su forma durante la cocción.

6. Estirando la masa: Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, extiéndela en una hoja redonda de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un rodillo para obtener una forma uniforme.

7. Montaje de la tarta: Coloca la hoja de masa en un molde engrasado con mantequilla (o forrado con papel de hornear) y espolvorea uniformemente la masa sobre el fondo del molde. Asegúrate de que la masa suba por los bordes del molde. Coloca las ciruelas cortadas encima, organizándolas de forma atractiva.

8. Preparación del crumble: En un bol separado, combina la harina, el azúcar, la mantequilla y la canela. Usa tus dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia desmenuzable. Esta mezcla proporcionará una textura crujiente y un sabor delicioso a la tarta.

9. Finalizando la tarta: Espolvorea el crumble uniformemente sobre las ciruelas. Esto creará una corteza crujiente que contrasta perfectamente con la textura suave de las ciruelas.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el crumble esté dorado y la tarta emita un aroma tentador.

11. Enfriamiento y servicio: Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Después de que se haya enfriado completamente, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante y un sabor dulce adicional. Corta en porciones y sirve la tarta con helado de vainilla o una cucharada de nata montada para una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos útiles:

- Elección de las ciruelas: Elige ciruelas maduras, pero firmes, para evitar una tarta demasiado húmeda. Las ciruelas de tipo "sugar" o "damascenas" son ideales debido a su dulzura natural.
- Variaciones: También puedes agregar otras frutas, como duraznos o manzanas, para un sabor diferente. Además, puedes experimentar con las especias del crumble, añadiendo nuez moscada o jengibre para un aroma más exótico.
- Almacenamiento: La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días. Antes de servir, puedes recalentarla para devolverle la textura crujiente.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de tarta de ciruelas tiene aproximadamente 240-300 calorías, dependiendo de los ingredientes y el tamaño de la porción. Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas C y K, así como antioxidantes, lo que hace que este postre no solo sea delicioso, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Esta receta es versátil y funciona bien con muchos tipos de frutas, como manzanas, peras o duraznos.
- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y en el crumble o optar por ciruelas más ácidas.
- ¿Es posible congelar la tarta? Sí, puedes congelar la tarta sin hornear o horneada, pero se recomienda consumirla fresca para mantener su textura y sabores.

Así que ahora que tienes la receta de tarta de ciruelas con crumble a mano, ¡no dudes en probarla! Ya seas un cocinero experimentado o un principiante en la cocina, esta receta te recompensará con un postre maravilloso que seguramente impresionará a todos. ¡Buen provecho!