Elmalı cevizli vanilya kremalı kek

Elmalı, cevizli ve vanilyalı krema ile pasta: Kabaran Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Giriş:
Elmalı, cevizli ve vanilyalı krema ile pasta, elmaların tatlı ve ekşi aromalarını cevizlerin gevrek dokusu ve vanilyalı krema ile birleştiren klasik bir tariftir. Bu pasta sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda tüm evi karşı konulmaz bir koku ile doldurur. Aile yemeği, parti veya sadece evde tembel bir öğleden sonra için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

_Hamur için:_
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 200 ml süt
- 650 g un
- 1 limonun kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

_Dolgu için:_
- 1 kg elma
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilyalı şeker
- 4 yemek kaşığı irmik

_Hamuru yağlamak için:_
- 50 g tereyağı
- 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 100 ml akçaağaç şurubu (veya bal)
- 1 tatlı kaşığı tarçın

_Vanilyalı krema için:_
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 500 ml süt
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 30 g tereyağı
- Vanilya özü
- 1 tutam tuz

_Yağlamak için:_
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlama Aşamaları:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ve tuz ile köpük gibi olana kadar çırpın. Bu adım, hamura hava katmak için çok önemlidir, bu da ona hafif bir doku verecektir. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin, ardından yağı yavaş yavaş ve sütü ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ekstra aroma için limon kabuğunu ekleyin.

2. Unun elenmesi ve eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Unu yavaşça tereyağı karışımına ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Karıştırmayı fazla uzatmamak önemlidir, sadece malzemeleri birleştirmek için yeterince karıştırın. Hamuru örtün ve dolgu hazırlarken oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. Elmalı dolgunun hazırlanması:
Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Şeker, vanilyalı şeker ve tarçın ile birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte, yaklaşık 10 dakika boyunca biraz su bırakana kadar pişirin. Elmalar yumuşadıktan sonra irmiği eklemeden önce soğumaya bırakın. Bu, fazla nemi emecektir ve dolgunun yapısını korumaya yardımcı olacaktır.

4. Vanilyalı krema hazırlanması:
Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Nişastayı erittiğiniz sıcak sütü sürekli karıştırarak ekleyin. Her zaman karıştırarak, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Krema kaynamamalıdır, böylece topaklanma oluşmaz. Koyulaştıktan sonra, kremayı ocaktan alın, vanilya özünü ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Kremanın üstü kabuk tutmaması için üzerini kapatarak soğumasını bekleyin.

5. Pastanın montajı:
Hamuru iki parçaya ayırın: bir büyük ve bir küçük. Küçük parçadan, kalıbın tabanını kaplayacak bir disk oluşturun (26 cm). Büyük parçadan 2-3 mm kalınlığında ince bir hamur açın. Kavrulmuş cevizleri tarçınla karıştırıp serpin ve akçaağaç şurubunu veya balı dökün. Hamuru sıkıca sarın ve yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimler kesin.

6. Pastanın montajı:
Kalıbın tabanına biraz tereyağı ile yağlanmış pişirme kağıdı yerleştirin. Hamur diskini kalıbın tabanına yerleştirin ve hamur dilimlerini yanlara yerleştirin. Elmalı dolgunun yarısını dökün, ardından vanilyalı kremayı ekleyin (birazını süs için ayırın). Kalan elmalı dolgu ile kapatın ve kalan ruloları üstüne yerleştirin.

7. Pastanın pişirilmesi:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pastayı 40 dakika pişirin. 25 dakika sonra, pastayı çıkarın ve bir yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Pastanın altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirmeye devam edin. Vanilyalı krema içinin yumuşak kalacağı için, bir çubukla kontrol etmeyin.

8. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, pastanın kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, ayırdığınız vanilyalı kremayla süsleyin. Daha çekici bir görünüm için kavrulmuş ceviz veya hindistancevizi rendesi ekleyebilirsiniz. Dilimleyin ve tadını çıkarın!

Servis önerileri:
Bu pasta sıcak veya soğuk olarak harika bir lezzettir. Vanilyalı dondurma ile veya karamel sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut, şeftali veya orman meyveleri ile deneyebilirsiniz. Kullanılan meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarladığınızdan emin olun.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, (krema olmadan) dondurabilir ve daha sonra pişirebilirsiniz.
- Bu pasta veganlar için uygun mu? Tarifi bitkisel tereyağı, bitkisel süt ve keten tohumu veya elma ile uyarlayarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu pasta sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı malzemeler de içerir. Elmalar lif ve vitamin bakımından zengindir, cevizler ise gerekli yağ asitleri ve protein sağlar.

Kullanışlı İpuçları:
- En iyi lezzeti almak için elmaların mevsiminde olduğundan emin olun.
- Elmalara biraz limon suyu ekleyerek rengini koruyabilir ve aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Eklemek için cevizleri hafifçe kavurmayı deneyin, böylece aromalarını ortaya çıkarabilirsiniz.

Bu tarifin, herkesin takdir edeceği bir lezzet yaratmanızı ilham vereceğini umuyorum! Afiyet olsun!