Dulce de leche kurabiyeleri (alfajores) II

Dulce de Leche ile Kurabiyeler (Alfajores) - Ruhunuzu Şımartan Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Soğutma Süresi: 2-4 saat
Pişirme Süresi: 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 20-25 kurabiye

Dulce de leche ile yapılan kurabiyeler, alfajores olarak bilinir ve tatlı severler için gerçek bir ziyafettir. Zengin karamel kreması ile doldurulmuş bu narin lezzetler, büyüleyici bir geçmişe sahiptir ve partilerden kişisel keyif anlarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. İşte bunları evde, mutfağınızda nasıl hazırlayabileceğiniz.

Malzemeler:
- 150 g un
- 170 g nişasta
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 g pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 kutu dulce de leche
- Süslemek için pudra şekeri

Adım Adım:

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı orta hızda bir mikserle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin; bu aromalar tazelik katacak ve lezzetli bir tat verecektir.

2. Yumurtaların Eklenmesi: Bütün yumurtayı ve yumurta sarısını tereyağı karışımına ekleyin, homojen ve parlak bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların iyice karıştığından emin olmak, düzgün bir doku elde etmek için önemlidir.

3. Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi: Başka bir kasede unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin. Kuru malzeme karışımını tereyağı krema karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Yumuşak ve kremalı bir hamur elde edeceksiniz.

4. Hamurun Soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve en az 2 saat (tercihen 4 saat) buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamur soğuduktan sonra çok daha kolay işlenebilir hale gelir.

5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: Soğuduktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Tercih ettiğiniz kalıpları (çiçekler, kalpler veya daireler) kullanarak kurabiyeleri kesin. Daha şık bir görünüm için bazılarını delik açmayı da düşünebilirsiniz.

6. Pişirme: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında tam 10 dakika pişirin. Beyaz kalmaları gerektiği için onları gözlemlemek önemlidir, kızarmamalıdırlar.

7. Doldurma: Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından her iki yarısını da bolca dulce de leche ile doldurun. Biraz bastırarak yapıştırın.

8. Süsleme: Doldurulmuş kurabiyelerin üzerine ince ve şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Pratik İpuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi karışır.
- Denemek isterseniz, dulce de leche yerine meyve reçeli veya çikolata kullanabilirsiniz.
- Bu kurabiyeler, hava geçirmez bir kutuda iyi bir şekilde saklanır ve kıtırlığını ve aromasını korur.

Beslenme ve Kaloriler:
Her bir kurabiye yaklaşık 100 kalori içerir, ancak faydaları sadece tatla sınırlı değildir. Un ve nişasta karbonhidrat sağlarken, tereyağı sağlıklı yağlar getirir. Dulce de leche biraz enerji ekler, ancak her zaman ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım? Biraz un ekleyin, ancak dokuyu bozmayacak şekilde dikkatli olun.
- Kurabiyeleri dondurabilir miyim? Kesinlikle! Doldurulmamış kurabiyeleri dondurabilirsiniz ve servis etmek istediğinizde sadece taze dulce de leche ile doldurun.

Bu dulce de leche ile kurabiyeler (alfajores), bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir, ayrıca sevdiklerinize hediye etmek için de mükemmeldir. Bu lezzetli tarifi hazırlamaya başlayın ve sunduğu tat ve aromanın tadını çıkarın!