Μπισκότα με dulce de leche (alfajores) II

Μπισκότα με Dulce de Leche (Alfajores) - Μια Λαχταριστή Απόλαυση για την Ψυχή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-4 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20-25 μπισκότα

Τα μπισκότα με dulce de leche, γνωστά ως alfajores, είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών. Αυτές οι τρυφερές λιχουδιές, γεμιστές με μια πλούσια κρέμα καραμέλας, έχουν μια συναρπαστική ιστορία και είναι τέλειες για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι προσωπικές στιγμές απόλαυσης. Δείτε πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι, στην κουζίνα σας.

Υλικά:
- 150 γρ αλεύρι
- 170 γρ άμυλο
- 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι βανίλια
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτί dulce de leche
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία της Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Προσθέστε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού; αυτές οι γεύσεις θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και νόστιμη γεύση.

2. Προσθήκη Αυγών: Ενσωματώστε το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο στο μείγμα του βουτύρου, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και γυαλιστερή πάστα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά έχουν ενσωματωθεί καλά για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.

3. Συνδυασμός Στερεών Υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα στερεών υλικών στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Θα αποκτήσετε μια μαλακή και κρεμώδη ζύμη.

4. Ψύξη της Ζύμης: Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (κατά προτίμηση 4 ώρες). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η ζύμη γίνεται πολύ πιο εύκολη στην εργασία αφού κρυώσει.

5. Διαμόρφωση των Μπισκότων: Αφού κρυώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες σας φόρμες (λουλούδια, καρδιές ή κύκλους) για να κόψετε τα μπισκότα. Μια πρόταση είναι να κάνετε τρύπες σε μερικά από αυτά για μια πιο κομψή εμφάνιση.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ακριβώς 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα παρακολουθείτε, καθώς πρέπει να παραμείνουν λευκά, όχι καφετί.

7. Γέμισμα: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, γεμίστε κάθε δύο μισά με μια γενναιόδωρη στρώση dulce de leche. Πιέστε ελαφρά για να κολλήσουν.

8. Διακόσμηση: Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από τα γεμισμένα μπισκότα για μια κομψή και λεπτή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί καλύτερα στο μείγμα.
- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το dulce de leche με μαρμελάδα φρούτων ή σοκολάτα.
- Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται καλά σε μια αεροστεγή μεταλλική κασετίνα, διατηρώντας την τραγανότητα και το άρωμά τους.

Διατροφή και Θερμίδες:
Κάθε μπισκότο περιέχει περίπου 100 θερμίδες, αλλά τα οφέλη τους δεν περιορίζονται μόνο στη γεύση. Το αλεύρι και το άμυλο παρέχουν υδατάνθρακες, ενώ το βούτυρο προσφέρει υγιή λιπαρά. Το dulce de leche προσθέτει μια δόση ενέργειας, αλλά η μέτρια κατανάλωση συνιστάται πάντα.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζάχαρης; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση.
- Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης; Προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλετε για να μην αλλοιώσετε την υφή.
- Μπορούν τα μπισκότα να καταψυχθούν; Απολύτως! Μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα χωρίς γέμιση και, όταν θέλετε να τα σερβίρετε, απλώς γεμίστε τα με φρέσκο dulce de leche.

Αυτά τα μπισκότα με dulce de leche (alfajores) είναι ιδανικά για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, αλλά είναι επίσης τέλεια για να τα δωρίσετε στους αγαπημένους σας. Έτσι, αρχίστε να ετοιμάζετε αυτή τη νόστιμη συνταγή και απολαύστε τη γεύση και το άρωμα που προσφέρει!