Печенье с dulce de leche (альфахорес) II

Песочное печенье с Dulce de Leche (Alfajores) - Угощение для Души

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 2-4 часа
Время выпечки: 10 минут
Количество порций: 20-25 печений

Песочное печенье с dulce de leche, известное как alfajores, - это настоящее наслаждение для сладкоежек. Эти нежные лакомства, наполненные богатым карамельным кремом, имеют увлекательную историю и идеально подходят для любого случая - от вечеринок до личных моментов наслаждения. Вот как вы можете приготовить их дома, на своей кухне.

Ингредиенты:
- 150 г муки
- 170 г крахмала
- 150 г масла (при комнатной температуре)
- 120 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванили
- Цедра одного лимона
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 банка dulce de leche
- Сахарная пудра для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление теста: В большой миске добавьте мягкое масло и сахарную пудру. Используйте миксер, чтобы взбить смесь на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль и натертую лимонную цедру; эти ароматы добавят свежести и восхитительный вкус.

2. Добавление яиц: Вмешайте целое яйцо и желток в масляную массу, продолжая взбивать до получения однородной и блестящей пасты. Важно убедиться, что яйца хорошо перемешаны для достижения однородной текстуры.

3. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов к масляной массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Вы получите мягкое и кремовое тесто.

4. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа (предпочтительно на 4 часа). Этот шаг важен, так как тесто становится гораздо легче в работе после охлаждения.

5. Формирование печений: После охлаждения посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Используйте любимые формочки (цветы, сердца или круги), чтобы вырезать печенье. Предложение: вы можете проделать отверстия в некоторых из них для более элегантного вида.

6. Выпечка: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке ровно 10 минут. Важно следить за ними, так как они должны оставаться белыми, а не подрумяненными.

7. Начинка: Дайте печенью полностью остыть, затем наполните каждую пару половинок щедрым слоем dulce de leche. Легко прижмите, чтобы склеить.

8. Украшение: Посыпьте сахарной пудрой сверху на начиненные печенья для изысканного и элегантного вида.

Практические советы:
- Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно лучше вписывалось в смесь.
- Если хотите поэкспериментировать, вы можете заменить dulce de leche фруктовым вареньем или шоколадом.
- Эти печенья хорошо хранятся в герметичной металлической коробке, сохраняя свою хрусткость и аромат.

Питание и калории:
Каждое печенье содержит примерно 100 калорий, но их польза не ограничивается только вкусом. Мука и крахмал обеспечивают углеводы, а масло приносит полезные жиры. Dulce de leche добавляет немного энергии, но всегда рекомендуется умеренное потребление.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид сахара? Да, вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса.
- Что делать, если тесто слишком липкое? Добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы не испортить текстуру.
- Можно ли замораживать печенье? Абсолютно! Вы можете заморозить не начиненные печенья, а когда захотите их подать, просто наполните их свежим dulce de leche.

Эти печенья с dulce de leche (alfajores) идеально подходят для того, чтобы наслаждаться с чашкой кофе или чая, а также идеально подходят для подарков близким. Так что начните готовить этот вкусный рецепт и наслаждайтесь вкусом и ароматом, которые он предлагает!