Çocuklar için Süt Dilimi

Tatlı, her yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır ve bu süt reçeli (dulce de leche) ile yapılan pasta kesinlikle her tatlı severin hoşuna gidecek bir lezzettir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda uyarlanabilir olduğu için, elinizde tüm malzemeler olmadığında bile mükemmel bir seçenektir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika (dinlenme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu tatlının tarihi birçok hikaye ve gelenekle doludur, ancak nasıl ortaya çıktığına bakılmaksızın, birçok neslin favorisi olduğu kesindir. Yumuşak katmanların zengin süt reçeli kreması ile birleşimi unutulmaz bir deneyim yaratır. O halde işe koyulalım!

Malzemeler

Kek:
- 4 büyük yumurta
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 80 g şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 20 ml süt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede kakao derin bir tat için)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri

Krema:
- 150 g süt reçeli (ev yapımı veya hazır kullanabilirsiniz)
- 200 ml sıvı krema
- 50 ml süt
- 3 yaprak jelatin

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. En iyi sonuçlar için taze yumurta kullanmak önemlidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Yumurtaların sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile çırpın. Karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar orta hızda bir mikser kullanın.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve irmiği birleştirin. Bu karışım kek katmanlarınıza doku ve tat katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeler karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Sıvıların eklenmesi: Süt, yağ ve balı yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

6. Yumurtaların aklarının çırpılması: Başka bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pastaya hafif bir doku kazandırmak için kritik öneme sahiptir.

7. Yumurtaların aklarının eklenmesi: Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin ve karışımı altından yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

8. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili ve hafif yağlanmış iki tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece Celsius'ta yaklaşık 12 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.

9. Kekin soğutulması: Kekleri tepsilerde soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Jelatinin hazırlanması: Jelatin yapraklarını bir kapta soğuk suya koyun ve 5 dakika bekletin.

2. Süt reçelinin ısıtılması: Bir tencerede süt reçelini ve 50 ml sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, karışım homojen hale gelene kadar.

3. Jelatinin eklenmesi: Şişmiş jelatini süzün ve süt reçeli krema karışımına ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Krema çırpılması: Başka bir kapta sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kreminize kremsi ve hafif bir doku katacaktır.

5. Krema ile süt reçelinin karıştırılması: Çırpılmış kremayı süt reçeli karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

6. Krema soğutulması: Kremayı buzdolabında 30 dakika bekletin veya biraz daha sertleşene kadar.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pastanın montajı: Bir tabağa ilk katı yerleştirin. Üzerine süt reçeli kremasını eşit şekilde yayın.

2. İkinci katın eklenmesi: İkinci katı üzerine kapatın ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

3. Pastanın dinlendirilmesi: Pastayı buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu adım, pastanın kolayca kesilmesi ve tatların yoğunlaşması için kritik öneme sahiptir.

Şefin ipucu:
Kişisel bir dokunuş eklemek için pastayı çikolata parçaları veya kavrulmuş fındık ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, pastayı vanilyalı dondurma veya meyve kompostosu ile sunarak hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu süt reçeli ile yapılan pasta, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içermektedir ve tatlı ama ağır olmayan bir tatlı arayanlar için tatmin edici bir seçenektir. Malzemelerin kombinasyonu iyi bir enerji, protein ve sağlıklı yağ kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir süt türü kullanabilir miyim?
Elbette! Laktozsuz bir versiyon için badem, soya veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın, birkaç gün taze kalır.

- Süt reçelini değiştirebilir miyim?
Evet, tamamen farklı bir tat elde etmek için çikolata kreması veya başka bir reçel kullanabilirsiniz.

Bu süt reçeli ile yapılan pasta, arkadaşlarla bir buluşmadan özel bir kutlamaya kadar her durum için mükemmeldir. Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizin övgülerinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!