Claudia Kek

Pasta Claudia: Krema ve Çikolata ile Tatlı Bir Şımartma

İnce dokular ve yoğun aromaları birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? Pasta Claudia mükemmel bir seçim! Bu kremalı pasta, nemli bir tabana ve bol lezzetli kremaya sahip, hepsi çikolata ve hindistancevizi ile zenginleştirilmiş. Özel günler için veya hafta sonu kendinizi şımartmak için ideal bir tarif. Size adım adım, yararlı ipuçları ve püf noktaları ile mükemmel bir sonuç elde etmeniz için rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 10 yumurta akı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 100 g hindistancevizi
- 3 yemek kaşığı un

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 400 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 Bourbon Dr Oetker vanilya esansı

Montaj için:
- 250 g sade bisküvi
- 100 ml likör (kahve likörü veya rom kullanabilirsiniz)
- 250 g bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı yağ

Hadi işe koyulalım!

Tabanların hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları büyük bir kasede toplayın ve elektrikli bir mikserle kar gibi olana kadar çırpın. Bu kritik bir adımdır; karın stabil olması için kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Şeker ekleme: Yumurtalar kar gibi olunca, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene ve yumurtalar sertleşip tepecikler oluşturana kadar karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Hindistancevizini ve unu dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak hafif katlama hareketleriyle karıştırın. Bu, yumurtalardaki havayı tutar ve hafif, kabarık bir taban sağlar.

4. Tabanların pişirilmesi: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve biraz tereyağı ile yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 160°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. İki taban elde etmek için bu adımı tekrarlayın.

Lezzetli kremanın hazırlanması

1. Yumurta sarılarını çırpın: Bir tencerede yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar bir çırpıcı ile iyice çırpın.

2. Kremayı pişirin: Süt ve vanilya esansını ekleyin, ardından tencereyi benmari usulü veya çift tabanlı bir tencerede ısıtın. Sürekli tahta bir kaşıkla karıştırarak kremanın koyulaşmasını sağlayın. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir. Burada sabır anahtardır!

3. Kremayı soğutma: Krema koyulaştıktan sonra bir kaseye aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

4. Tereyağını ekleyin: Krema soğuduktan sonra, tereyağını kremamsı hale gelene kadar çırpın. Soğuyan kremayı her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, tüm malzemeler birleşene kadar.

Pasta montajı

1. İlk kat: Bir tabakta ilk tabanı yerleştirin. Üzerine krema karışımının üçte birini yayın.

2. Şuruplu bisküvi: Bir kasede likörü dökün ve bisküvileri ıslatın, ardından bunları krema üzerine eşit şekilde yerleştirin.

3. Eritilmiş çikolata: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve yağı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek karıştırın. Sıcak çikolatayı bisküvilerin üzerine dökün ve biraz sertleşmesini bekleyin.

4. İkinci krema katmanı: Çikolata sertleştikten sonra, diğer üçte bir kremayı ekleyin.

5. Son kat: İkinci tabanı üstüne yerleştirin ve kalan kremayı kaplayın. Üstüne rendelenmiş çikolata serpiştirin.

6. Son soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre, lezzetlerin birleşmesine ve pastanın sabitlenmesine olanak tanır.

Servis ve öneriler

Pasta Claudia hazır olduğunda, dilimleyin ve güzel bir tabağa yerleştirin. Bir fincan kahve veya çay ile servis etmek için mükemmel bir seçenektir ve tatlı bir şarap bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları: Bu pasta, tereyağı ve hindistancevizi gibi sağlıklı yağlar açısından zengin malzemeler içerir ve sürdürülebilir enerji sağlar. Yumurta sarıları iyi bir protein ve temel vitamin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir bisküvi türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için sindirim bisküvileri veya kakolu bisküvilerle deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını %20 azaltın ve daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.

3. Pastayı alkolsüz yapmam mümkün mü?
Elbette! Likörü portakal suyu veya süt ile değiştirebilirsiniz.

4. Bir porsiyonun kaç kalori olduğunu biliyor musunuz?
Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak bu kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Olası varyasyonlar

- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanarak daha tatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat isterseniz, kremaya birkaç damla badem esansı ekleyin.

Pasta Claudia sadece bir tatlı değil; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin, her ısırık bir keyif olacak!