Prajitura Claudia

Prajitura Claudia: o Răsfățare Dulce cu Cremă și Ciocolată

Căutați un desert care să combine texturi fine și arome intense? Prajitura Claudia este alegerea perfectă! Această prăjitură cu cremă este o adevărată delectare, având un blat umed și un strat generos de cremă delicioasă, toate îmbogățite cu ciocolată și nucă de cocos. O rețetă ideală pentru ocazii speciale sau pentru a vă răsfăța în week-end. Vă voi ghida pas cu pas, cu sfaturi utile și trucuri, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 70 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 10 albușuri
- 10 linguri de zahăr
- 100 g nucă de cocos
- 3 linguri de făină

Pentru cremă:
- 10 gălbenușuri
- 10 linguri de zahăr
- 4 linguri de lapte
- 400 g unt, la temperatura camerei
- 1 esență de vanilie Bourbon Dr Oetker

Pentru asamblare:
- 250 g biscuiți simpli
- 100 ml lichior (puteți folosi lichior de cafea sau rom)
- 250 g ciocolată neagră
- 4 linguri de ulei

Să ne apucăm de treabă!

Prepararea blaturilor

1. Bateți albușurile: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Puneți albușurile într-un bol mare și folosiți un mixer electric pentru a le bate până devin spumă. Acesta este un pas crucial; asigurați-vă că bolul este curat și uscat pentru a obține o spumă stabilă.

2. Adăugarea zahărului: Când albușurile devin spumă, adăugați treptat zahărul, continuând să mixați. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet și albușurile devin tari, formând vârfuri.

3. Incorporați ingredientele uscate: Încorporați cu grijă nuca de cocos și făina, folosind o spatulă și mișcări ușoare de pliere. Acest lucru va menține aerul din albușuri, asigurându-vă un blat pufos și ușor.

4. Coacerea blaturilor: Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin unt. Turnați compoziția în tavă și uniformizați suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Repetați acest pas pentru a obține două blaturi.

Prepararea cremei delicioase

1. Bătutul gălbenușurilor: Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul. Folosiți un tel pentru a amesteca bine până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă.

2. Fierberea cremei: Adăugați laptele și esența de vanilie, apoi puneți cratița pe baie de aburi sau într-o oală cu fund dublu. Amestecați constant cu o lingură de lemn, până când crema se îngroașă. Aceasta poate dura între 10-15 minute. Răbdarea este cheia aici!

3. Răcirea cremei: Odată ce crema s-a îngroșat, transferați-o într-un bol și lăsați-o să se răcească complet.

4. Incorporarea untului: După ce crema s-a răcit, mixați untul până devine cremos. Adăugați crema răcită câte o lingură, amestecând bine după fiecare adăugare, până când toate ingredientele sunt combinate.

Asamblarea prăjiturii

1. Primul strat: Pe un platou, așezați primul blat. Acoperiți-l cu o treime din crema de unt.

2. Biscuiți insiropați: Într-un bol, turnați lichiorul și înmuiați biscuiții, apoi așezați-i uniform peste crema de unt.

3. Ciocolată topită: Rupeți ciocolata în bucăți mici și topiți-o împreună cu uleiul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând bine. Turnați ciocolata caldă peste biscuiți și lăsați-o să se întărească puțin.

4. Al doilea strat de cremă: După ce ciocolata s-a întărit, adăugați o altă treime din cremă.

5. Stratul final: Așezați al doilea blat deasupra și acoperiți cu restul de cremă. Răzuiți ciocolată deasupra pentru un aspect elegant.

6. Răcirea finală: Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider câteva ore, preferabil peste noapte. Acest timp permite aromelor să se amestece și prăjitura să se stabilizeze.

Servire și sugestii

Odată ce prăjitura Claudia este gata, tăiați-o în porții și așezați-o pe un platou frumos. Este perfectă pentru a fi servită cu o ceașcă de cafea sau ceai, iar un vin dulce ar putea să completeze minunat desertul.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură conține ingrediente bogate în grăsimi sănătoase din unt și nucă de cocos, oferind energie sustenabilă. Gălbenușurile de ou sunt o sursă bună de proteine și vitamine esențiale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de biscuiți?
Da, puteți experimenta cu biscuiți digestivi sau biscuiți cu cacao pentru un gust diferit.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din cremă cu 20% și folosiți ciocolată cu un conținut mai mare de cacao.

3. Este posibil să fac prăjitura fără alcool?
Sigur! Puteți înlocui lichiorul cu suc de portocale sau lapte.

4. Câte calorii are o porție?
O porție are aproximativ 350-400 calorii, dar acest lucru poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Variații posibile

- În loc de ciocolată neagră, puteți folosi ciocolată albă pentru a obține o aromă mai dulce.
- Dacă doriți un gust mai exotic, adăugați câteva picături de esență de migdale în crema de unt.

Prajitura Claudia este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii și familia, iar fiecare mușcătură va fi o bucurie!