Çilekli Kek

Çilekli pasta - yumuşak kek dokusunu, ince krema ile taze çileklerin cazip aromalarını birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 7 taze yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 7 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (organik, daha yoğun bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Krema için:
- 400 g taze çilek (sert ve aromatik çilekleri seçin)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha kolay karışması için)
- 200 g şeker
- 50 ml su
- Yarım limonun suyu
- 2 paket vanilyalı şeker
- 6-7 yemek kaşığı vanilyalı puding (hazır ya da ev yapımı olabilir)

Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazların içinde sarı olmamasına dikkat edin, çünkü bu, köpüğün düzgün bir şekilde oluşmasını engelleyecektir.

2. Beyazların çırpılması: Temiz ve kuru bir kasede, yumurta beyazlarını yüksek hızda bir mikserle çırpın ve şekeri yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Limon suyu ve rendelenmiş kabuğu ekleyerek ekstra aroma katın.

3. Sarıların hazırlanması: Başka bir kasede, sarıları yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Karışım mayonez kıvamına gelmelidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Köpüğü dikkatlice sarı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak ve ters çevirme hareketleriyle, karışımda havanın kalmasını sağlayın. Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış ve tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki 20-25 dakika pişirin. İlk 10-15 dakika fırın kapısını açmayın, böylece hamur eşit şekilde kabarabilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Kremin Hazırlanması

1. Şeker şurubu: Bir tencerede şekeri su ve limon suyu ile birleştirin. Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak koyu bir şurup olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

2. Tereyağının çırpılması: Büyük bir kasede, tereyağını vanilyalı şekerle çırpın ve hafif bir köpük elde edin. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Pudingin hazırlanması: Vanilyalı pudingi evde yapmayı seçerseniz, ambalajdaki talimatları izleyin. Pudingin tamamen soğumasını bekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Şurup ve puding soğuduktan sonra, bunları yavaşça tereyağı köpüğüne ekleyin, homojen bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.

Pastanın Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, tercihinize göre 2 veya 3 kat halinde kesin. Daha düzgün bir görünüm için katmanları ayrı ayrı pişirebilirsiniz.

2. Montaj: İlk kek katmanının üzerine bolca kremayı yayın ve ince dilimlenmiş çilekleri ekleyin. Her katman için bu işlemi tekrarlayın, son katmanı kaplamak için yeterince krema bıraktığınızdan emin olun.

3. Tamamlama: Pastayı ince bir krema katmanıyla kaplayın ve kalan çileklerle süsleyin. Pastayı kremanın sertleşmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri

Bu çilekli pasta soğuk servis edilir ve yaz günleri için idealdir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile sunarak tatları yoğunlaştırabilirsiniz. Ayrıca, soğuk meyve çayı veya taze sıkılmış portakal suyu mükemmel bir eşlik olacaktır.

Besin Faydaları

Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığı için mükemmeldir. Ayrıca, tereyağı sağlıklı yağlar içerir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur, yumurtalar ise iyi bir protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çilekleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir pasta versiyonu için ahududu, yaban mersini veya şeftali kullanmayı deneyebilirsiniz.

2. Keki daha nemli nasıl yapabilirim?
Kremayı eklemeden önce kekin üzerine meyve şurubu ekleyerek daha iyi nemlendirebilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak çileklerin tazeliğinden faydalanmak için ilk 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Çilek jölesi katmanı oluşturun: Pastayı monte ettikten sonra, birkaç çileği şekerle ve biraz jelatinle kaynatarak üstüne ekleyebileceğiniz bir jöle yapabilirsiniz.

- Biraz rom ekleyin: Şeker şurubuna bir tatlı kaşığı rom eklemek, şaşırtıcı ve karmaşık bir tat verecektir.

- Aromaları değiştirin: Krema içinde vanilya veya badem özleri ile deney yaparak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Bu çilekli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur, masanın etrafında tatlı anılar yaratır. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı tavsiye ederim!