草莓蛋糕

草莓蛋糕 - 一种结合了松软蛋糕底和细腻奶油以及新鲜草莓诱人香气的美味甜点。这道食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在你所爱的人脸上带来微笑。让我们开始这场烹饪冒险吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8-10

配料

蛋糕底：
- 7个新鲜鸡蛋
- 7汤匙糖
- 7汤匙油（最好是葵花籽油）
- 7汤匙面粉
- 1个柠檬的皮（有机的，味道更浓郁）
- 1茶匙柠檬汁

奶油：
- 400克新鲜草莓（选择坚实且芳香的草莓）
- 200克黄油（室温，以便更容易混合）
- 200克糖
- 50毫升水
- 半个柠檬的汁
- 2包香草糖
- 6-7汤匙香草布丁（可以购买或自制）

蛋糕底的制作

1. 分离蛋白：开始时将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄的痕迹，因为这会妨碍泡沫的形成。

2. 打发蛋白：在一个干净干燥的碗中，用电动打蛋器高速打发蛋白，逐渐加入糖，每次一汤匙。继续打发，直到形成坚固且光亮的泡沫。加入柠檬汁和柠檬皮以增加风味。

3. 准备蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油搅拌，直到混合物均匀，具有类似蛋黄酱的稠度。

4. 混合配料：小心地将蛋白泡沫与蛋黄混合物结合，使用刮刀并进行翻拌，以保持混合物中的空气。逐渐加入筛过的面粉，轻轻搅拌。

5. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸并涂抹黄油的烤盘中。将烤箱预热至180°C，烘烤蛋糕底20-25分钟。在前10-15分钟内不要打开烤箱门，以确保面糊均匀膨胀。用牙签检查是否烤熟；如果牙签干净，蛋糕底就完成了。

奶油的制作

1. 糖浆：在锅中，将糖、水和柠檬汁混合。中火加热，偶尔搅拌，直到变成浓稠的糖浆。让其冷却。

2. 打发黄油：在一个大碗中，将黄油与香草糖打发，直到形成蓬松的泡沫。这个步骤对于获得细腻的奶油至关重要。

3. 准备布丁：如果选择自制香草布丁，按照包装上的说明进行。让布丁完全冷却。

4. 混合配料：一旦糖浆和布丁冷却，将其交替加入黄油泡沫中，轻轻搅拌以获得均匀的奶油。

蛋糕的组装

1. 切割蛋糕底：蛋糕底冷却后，根据个人喜好切成2或3片。如果你喜欢更均匀的外观，可以单独烘烤成片。

2. 组装：在第一片蛋糕底上涂抹一层丰富的奶油，然后放上薄薄的草莓片。对每一片重复这个过程，确保保留足够的奶油来覆盖最后一层。

3. 完成：用一层薄薄的奶油覆盖蛋糕，并用剩余的草莓装饰。将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时，以使奶油凝固。

上菜建议

这款草莓蛋糕在冷藏后食用，特别适合炎热的夏天。你可以搭配一球香草冰淇淋或热巧克力酱，以增强风味。此外，冰水果茶或新鲜橙汁也是完美的搭配。

营养益处

草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，对免疫系统和消化健康非常有益。此外，黄油含有健康脂肪，有助于均衡饮食，而鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

常见问题

1. 我可以用其他水果替代草莓吗？
是的，你可以尝试使用覆盆子、蓝莓或桃子，制作不同版本的蛋糕。

2. 如何让蛋糕底更湿润？
你可以在加入奶油之前，在蛋糕底上添加水果糖浆，以使其更湿润。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，但建议在前2天内食用，以享受草莓的新鲜口感。

小技巧和变化

- 制作草莓果冻层：在组装蛋糕后，可以煮一些草莓与糖和少许明胶，制成果冻层，放在蛋糕上。

- 加入一点朗姆酒：在糖浆中加入一茶匙朗姆酒，会带来惊喜而复杂的味道。

- 变化风味：可以尝试在奶油中加入香草或杏仁精华，以增添个人风味。

这款草莓蛋糕不仅是一道甜点，更是让家人和朋友聚在一起，共同创造美好回忆的方式。邀请你尝试，享受每一口！