स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - एक ऐसा व्यंजन जो नरम बेस के बनावट को मलाईदार क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी की आकर्षक सुगंध के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौशांक की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 ताजे अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 7 बड़े चम्मच आटा
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (मजबूत और सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनें)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी
- आधे नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 6-7 बड़े चम्मच वनीला पुडिंग (बाजार से खरीदी गई या घर पर बनाई गई)

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे फोम ठीक से नहीं बनेगा।

2. सफेदी को फेंटना: एक साफ और सूखे बर्तन में, इलेक्ट्रिक मिक्सर से सफेदी को उच्च गति पर फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, एक चम्मच करके। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

3. यॉल्क तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को तेल के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए और इसकी स्थिरता मेयोनेज़ के समान हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना: सावधानी से सफेदी के फोम को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए और पलटने की गति का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी और मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे में डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 10-15 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आटा समान रूप से उठ सके। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

क्रीम बनाने की विधि

1. शुगर सिरप: एक बर्तन में, चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा सिरप न बन जाए तब तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें।

2. मक्खन को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन और वनीला चीनी को फेंटें जब तक कि आपको एक हल्की फोम न मिल जाए। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पुडिंग तैयार करना: यदि आप घर पर वनीला पुडिंग बनाना चाहते हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. सामग्री को मिलाना: जब सिरप और पुडिंग ठंडा हो जाए, तो उन्हें बटर फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार 2 या 3 परतों में काटें। यदि आप एक समान रूप चाहते हैं, तो आप इसे अलग-अलग परतों में भी बेक कर सकते हैं।

2. असेंबल करना: पहले बेस की परत पर एक मोटी क्रीम की परत फैलाएं, उसके बाद पतले स्लाइस में कटे हुए स्ट्रॉबेरी रखें। इस प्रक्रिया को प्रत्येक परत के लिए दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत को कवर करने के लिए पर्याप्त क्रीम बची हो।

3. समाप्त करना: केक को एक पतली क्रीम की परत से ढक दें और बचे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं। केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए।

सेवा करने के सुझाव

यह स्ट्रॉबेरी केक ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि फ्लेवर को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, ठंडा फलों की चाय या ताजे संतरे का रस एकदम सही संगत है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, मक्खन में स्वस्थ वसा होती है जो संतुलित आहार में योगदान करती है, और अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग करके केक के एक अलग संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं बेस को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम डालने से पहले बेस पर फलों का सिरप डाल सकते हैं, ताकि इसे बेहतर तरीके से भिगोया जा सके।

3. केक कितने समय तक रख सकते हैं?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे पहले 2 दिनों में खाना बेहतर है।

टिप्स और विविधताएँ

- स्ट्रॉबेरी जेली की परत बनाएं: केक को असेंबल करने के बाद, आप कुछ स्ट्रॉबेरी को चीनी और थोड़ी जिलेटिन के साथ उबाल सकते हैं ताकि एक जेली बनाई जा सके जिसे ऊपर डाला जा सके।

- थोड़ा रम मिलाएं: चीनी सिरप में एक चम्मच रम मिलाने से एक आश्चर्यजनक और जटिल स्वाद मिलेगा।

- फ्लेवर को बदलें: आप क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क मिलाकर एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, मेज के चारों ओर मीठी यादें बनाना। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!