Ciasto Truskawkowe

Ciasto truskawkowe - delikates, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z delikatnym kremem i kuszącymi aromatami świeżych truskawek. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 7 świeżych jaj
- 7 łyżek cukru
- 7 łyżek oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- 7 łyżek mąki
- Skórka starta z jednej cytryny (bio, dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Na krem:
- 400 g świeżych truskawek (wybierz jędrne i aromatyczne truskawki)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wkomponowało)
- 200 g cukru
- 50 ml wody
- Sok z pół cytryny
- 2 torebki cukru waniliowego
- 6-7 łyżek budyniu waniliowego (może być kupny lub domowy)

Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielenie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby upewnić się, że w białkach nie ma resztek żółtek, ponieważ to uniemożliwi prawidłowe ubijanie piany.

2. Ubijanie białek: W czystej i suchej misce ubij białka mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, stopniowo dodając cukier, łyżka po łyżce. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Dodaj sok z cytryny i startą skórkę dla dodatkowego aromatu.

3. Przygotowanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z olejem, aż mieszanka stanie się jednolita i ma konsystencję podobną do majonezu.

4. Łączenie składników: Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do mieszanki żółtek, używając szpatułki i ruchów odwracających, aby zachować powietrze w składnikach. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, delikatnie mieszając.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez 20-25 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszych 10-15 minutach, aby ciasto mogło równomiernie rosnąć. Sprawdź za pomocą wykałaczki, czy jest upieczone; jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

Przygotowanie kremu

1. Syrop cukrowy: W garnku połącz cukier z wodą i sokiem z cytryny. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się gęstym syropem. Pozwól mu ostygnąć.

2. Ubijanie masła: W dużej misce ubij masło z cukrem waniliowym, aż uzyskasz puszystą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładki krem.

3. Przygotowanie budyniu: Jeśli wybierzesz przygotowanie budyniu waniliowego w domu, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pozwól budyniowi całkowicie ostygnąć.

4. Łączenie składników: Gdy syrop i budyń ostygną, dodawaj je naprzemiennie do piany z masła, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolity krem.

Montaż ciasta

1. Cięcie biszkoptu: Po ostygnięciu biszkoptu pokrój go na 2 lub 3 blaty, w zależności od swoich preferencji. Możesz także upiec go oddzielnie w blatach, jeśli wolisz bardziej równy wygląd.

2. Składanie: Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmaruj grubą warstwę kremu, następnie ułóż cienkie plasterki truskawek. Powtórz ten proces dla każdego blatu, dbając o to, aby zostawić wystarczająco dużo kremu do pokrycia ostatniej warstwy.

3. Wykończenie: Przykryj ciasto cienką warstwą kremu i udekoruj pozostałymi truskawkami. Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny, aby krem stężał.

Sugestie podania

To ciasto truskawkowe podaje się na zimno, idealne na ciepłe letnie dni. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub ciepłym sosem czekoladowym, aby wzmocnić smaki. Dodatkowo, schłodzony napój owocowy lub sok pomarańczowy będą doskonałym uzupełnieniem.

Korzyści odżywcze

Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je doskonałymi dla układu odpornościowego i zdrowia trawiennego. Dodatkowo, masło zawiera zdrowe tłuszcze, które przyczyniają się do zrównoważonej diety, a jajka są dobrym źródłem białka.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?
Tak, możesz spróbować użyć malin, borówek lub brzoskwiń jako alternatywy dla ciasta.

2. Jak mogę sprawić, by biszkopt był bardziej wilgotny?
Możesz dodać syrop owocowy na biszkopt przed dodaniem kremu, aby lepiej go nawilżyć.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni, jednak zaleca się spożycie go w ciągu pierwszych 2 dni, aby cieszyć się świeżością truskawek.

Triki i wariacje

- Stwórz warstwę żelu truskawkowego: Po złożeniu ciasta możesz ugotować kilka truskawek z cukrem i odrobiną żelatyny, aby uzyskać żel, który można dodać na wierzch.

- Dodaj odrobinę rumu: Łyżeczka rumu w syropie cukrowym nada zaskakujący i złożony smak.

- Zmieniaj smaki: Możesz eksperymentować z aromatami wanilii lub migdałów w kremie, aby dodać osobisty akcent.

To ciasto truskawkowe to nie tylko deser, ale także sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół, tworząc słodkie wspomnienia wokół stołu. Zapraszam do spróbowania i cieszenia się każdym kęsem!